カテゴリー: 食

2014年の冬だったので、フランスに行ったのが6年前の事です。

パリの街は、東京駅のような中央駅がなく、六つの駅から、それぞれの地域に列車が出ています。　その中のひとつがリヨン駅です。　空港に到着してから、ホテルに入る前の夕食でリヨン駅構内のレストランに行きました。

リヨン駅構内に入ると、すぐに素敵な階段があり、階段を上がるとレストラン。　日本のような改札がなく、これから出発するのか、到着したのか、幾つもの列車が見えていました。

店内に入ると、バロック調インテリア・シャンデリアが眼に入り、天井や壁にハ、パリからマルセイユまでの風景が何十枚もの絵画で飾られいかにも老舗といった感じのレストラン。

ル・トランブルーの名前は、北仏カレーから南仏マルセイユを結んでいた豪華列車「地中海急行」が1922年に導入された新型列車が青かったことから、ついた名前。

創業は1901年で歴史的建造物に指定されています。

多くの映画ロケ地として使われていて、私のお気に入りの映画のひとつ「レオン」のロケ地でもあります。

食事は、もちろんフレンチで、美味しかったと思うのですが、雰囲気の良さに圧倒されて、あまり良く覚えていません、到着しての初日ということもあり時差ぼけも多少あったような。

今は、旅する事も難しいので、今迄行った旅先の事をいろいろ思い出しながら楽しんでいます。

庭に何本もの樹がありますが、その中でクロモジは、いろんな使い方があり楽しんでいます。　クロモジは、クスノキ科の落葉低木で、春に黄色い花を咲かせて明るくなり春を告げる花です、秋になると葉が黄色くなり、隣に植えられているイロハモミジと共に紅葉を楽しむ事ができます。枝は、和菓子の時に使われる楊枝として出され、香りに特徴があるクロモジ、ローズウッドの主成分であるリナロールがが含まれ、気持ちを落ち着かせたり、クロモジから採れる油は香水・石鹸などにも使われています。

「クロモジ茶を作ってみました」

クロモジは、緑いろをした枝を選びます。　葉は使用しなくてもいいのですが、今回は葉も使ってのクロモジ茶です。

使用する枝と葉の汚れを綺麗に取り除き、枝は5ミリ程の大きさに切り、葉と共に2週間、乾燥させると枝は、緑いろから茶いろに変わると、お茶が造れます。

普段は、庭の花の種を採取してしまっておくのに使っている、お茶パックに詰めます。　ひと包が8ｇだったので、ヤカンに水を4ｇに対して水を1㍑なので、2㍑入れ沸かします。時間を掛ける程、濃い色になりますが、今回は30分程度です。

もう少し時間を短くすると、薄ピンク色になり、香りもローズ。　庭にクロモジが植えられていると、いろいろ楽しむ事が出来て良いですよ。

出がらし、使用したパックに入れられたクロモジは、その後、お風呂に入れて使っています。　ほんのりと香りが残っていて気持ちが落ち着く入浴になります。

家の西側、裏に向かう通路が冥加でいっぱいになっています。　20年以上前にひと株だけ植えたものが、今ではこんなに増えて裏に行くときには、冥加をかき分けながら行くことになります。

建物横は、泥跳れ防止と歩きやすくする為に、五号砕石を敷き込みました。　当時は、現在のように、テコラ(瓦チップ)やガロック(浅間石砂利)といった、お洒落なものがあまりなかったので、砕石を振るい砂を取り除いたものが五号砕石です。　そんな五号砕石を敷きこんだにも関わらず、冥加がどとんどん増えて畑のようになりました。

自宅で収穫する事が出来るので、使う時にその分だけ収穫して、今年初めての冥加は、先日、冥加ごはんの炊き込みにして食べました。　旬の香りが強く、ろんな料理に使えるので助かっています。　昨日は、そうめんの汁の薬味として、冷ややっこでの薬味も良いですね。

冥加は、手間いらず、ガーデンの花・庭木のように水遣りをすることもありません。　自然の状態で、枯れた時にきれいにするぐらいです。

レンガと塗壁の門柱・塀。

門柱・塀の下地に使用するブロックは厚みが12㌢あり、レンガと厚みに多少違いがあります。　重石ブロックは、ジョリパットの塗材で隠れますが、レンガを見せる為に重石ブロックとレガの繋ぎ部分はジョリパットで隠れますが、他のレンガは表に出して見えるように施工をします。　塗壁だけで仕上げる門柱・塀に比べると手間が掛かりますが。　手を掛けた分、素敵に見えるとと嬉しいです。

若い頃には考えられなかった朝食のパン。　ごはんを食べないと力が入らないように思えて、育った環境に影響されていたかもしれない。　結婚するまでは、朝食にパンを食べた記憶がない。

いつ頃からか、朝食にパンも悪くないと思えるようになってきた。

ラ・スイート神戸ハイランドの朝食は、和食もあるが、どちらかと聞かれればパン食を選ぶ。

一階にあるレストランでも食事ができるが、港が眺められる部屋で食べる事もできる。　場所は、好きな処にセットしてくれ潮風のあたるバルコニーでの朝食もあり、ラ・スイートは部屋はすべてオーシャンビュ。

朝食のパンは８種類あり、クロワッサンも2種。　「クロワッサン・オ・カフェレオ」は、イタリア老舗チョコレートブランド・カフォレルのシャンドゥ-ヤミルクチョコレートを加えて焼き上げたパン。

もう一つのクロワッサンは、「クロワッサンオプール」でフレッシュバターの香るLEPAN一押しの、くちどけの良いクロワッサンです、ラ・スイートのパンは毎朝LEPAN焼きたてが届けられる。　

「淡路島玉葱のガレット」淡路島産ブランド、オニオンとパルメザンチーズを生地に練りこんで焼いた。　

「淡路産ひじきパン」兵庫県朝来市の高本農場の米粉を使用し淡路産ひじきを合わせた　　

「季節酵母のカンパーニュ」季節のフルーツを使用した酵母入りのカンパーニュ低温で発酵させたフルーツの甘みと小麦の風味が特徴　　

「北海道産じゃがいものパン」北海道産小麦を使用した生地にじゃがいもを50%練りこみじゃがいもの甘みともっちりした触感が特徴

「抹茶とオレンジのブレード」　京都宇治抹茶が香りイタリア産オレンジピールと兵庫県産かぼちゃのピューレを練りこんで焼いた

「兵庫県産さつまいものパン」　兵庫県産さつまいもをスイートポテト状にして七福卵と小野市共進牧場の牛乳使用

8種のパンを食べるだけでも楽しい朝食。

サラダ・スープ・タマゴ・ベーコン・ソーセージ・ヨーグルト　

部屋で朝食をお願いすると、好きな場所にセッティングしてくれるので、バルコニーでの朝食も、潮風を感じてた減るのも良い。上層階に行くには、部屋のキーをエレベーターの鍵穴にかけないとエレベーターが動きません、女子はバスローブ姿のまま専用のエレベーターでエステルームに行けるのですが。

若い頃と違い、近年は、街を歩き回るというよりは、宿で寛ぎ時間を過ごす事が増えています。

部屋は広く、すべての部屋がオーシハャンビューで、バルコニーからの眺めがとても素敵です。お風呂の横に円形のジャグジーがあり、外の景色を楽しみながら楽しむ事ができます。

ホテルのすぐ近くから、神戸の街の要所をぐるりと回るバスが出ていて、一日券を購入すれば、好きな場所に何度も乗り降りすることもでき便利ですが、部屋に居て景色を眺めているだけでも一日過ごせうです。　西宮に今迄に一度だけお会いした事のある、友人のお母さんが懇意にしてくれていて盆暮れと毎年連絡があり、神戸に来たら、ここのホテルが良いと勧められたのがきっかけで行くことになったホテルで、行ってみて勧められる理由が分かりました。お母さんは現在90歳過ぎですが元気でいて、甲子園球場のチケットを良く送ってくれる、有難い人です。

仕事の関係でも関西方面には念に何度か行くことがあった。　関西だと京都での宿泊が圧倒的に多いけれど、時には温泉が好きな事もあり、有馬温泉に宿泊先を選ぶ事もあった。　温泉が好き、温泉ではないけれど、神戸に気になっていた宿があり、甲子園球場に野球観戦に出かけた時に山手で異人館が近いホテルに宿泊。　朝食で有名なホテルで気になっていた。

世界一美味しいと言われている神戸北野ホテルの朝食。

飲むサラダと言われる、野菜・フルーツを使った飲み物が五種類でてくるのは嬉しい。左からパッションム・ムカリフラワー・レモン　人参・アプリコット・ビート　トマト・ブルーベリー・洋ナシ　青りんご・パセリ・ライム　オレンジみかん・グレープフルーツ　色が綺麗で見ていても楽しい朝の飲み物。

自家製パンとフィナンセシェが二段の木箱に入れられ出てくる、クロワッサンが好きなので嬉しい。

コナフィチュールもいろいろ用意されていて、バターも三種類。　トマト　パセリ　プレーンになる。

半熟の卵割、鉄球を落とすと良い感じにむ割れてくれる、丁度食べ頃の半熟卵をスプートで頂く。

ジャンボブラウンはフランス語でハムの事。生ハムも一緒に。　丹波の黒豆・ドライフルーツの入ったクスクスレザン。　あとはスープに季節のフルーツ・カフェオレ。

食べてみると意外にボリュームがあり、残したパンは持ち帰り。

宿泊した当日は、昼頃に着いたのでランチ変わりにアフタヌーンティーにしました。

ライスをガッツリ頂くのもいいけれど、時には、こんな感じもいいかも。

神戸には、古くからの友人が何人か居て、神戸に行くと会って話を楽します。中には90歳を超える友人のおかあさんが居て、甲子園球場のチケットを送ってくれます。　時々、たよりが来て、神戸の他のホイルを勧めてくれ、最近は、お気に入りの宿になっています。　機械があれば、また紹介します。

瀬戸内を旅した時に、小豆島に渡り宿泊した宿 は、八室だけと小さな宿でしたが、少し離れてしまっていますが瀬戸内海が見え、町は、醤油蔵が何件かあり、数件回ってみました。　信州も味噌・醤油のお店は多いと思っていますが、ひとつの町に、こんなにはないかな。　宿で出された氷を引き詰めた上に乗せられたお刺身、海なし県に住んでいるせいなのか、新鮮な魚介類、特にお刺身は好きです。

日本中旅をしていて、一度の食事時に、こんなにいろんな周瑜が出てきたのは、この宿が初めてだと思います。　醤油好きな私には嬉しい事、家での食事時でも家族がソースを使っていても私ひとりは醤油で、殆どのものに醤油を掛けて食事をしています。　体にあまり良くないので控えめが良いのですが。　宿は満室になっても、静かな宿で、飲み物もハーブをはじめ、いろんな食材で作られたものが大きな瓶に入れられて棚いっぱいに置いてあり楽しい。

私が宿泊した部屋から遠くに海が見えていて、駐車場も見えました。　朝起きて、外の様子を見ようと窓際に近づくと、駐車で私の車を洗車しているスタッフの姿が目にとまり、へぇーです。　車に乗り宿を離れていくときも、その事には何も触れませんでした。　伊豆に宿泊した時にもこんな光景を見ることがありましたが、嬉しかったです。　旅は、温泉・食事・部屋が良い方がいい、そこに気遣いのあるおもてなしがあれば最高。

エクステリア施工現場。

レンガ積み門柱の思い出に残る現場です。　オーストラリア製のミッドランドレンガを積んだ現場は何件もありますが、目地砂をオーストラリアの黄色い砂を使用した現場は少ないです。当然、通常の川砂よりも高価でが、明るく優しい感じの仕上がりです。この時のユカコンクリートは、スタンプですが一度コンクリートを打設して固まってからむ、カラーモルタルで15～20ミリ厚で仕上げていく工法です、現在、行っているスタンプコンクリートよりもはるかに手間と時間が掛かり、現在では使用していないのですが、表面に傷が付いても仲間で色付の為、良いのと、模様目地が現在の工法よりも深くでき綺麗です。

海外旅行に出かけるときは、殆どツアーです。いちばんは安心できるので。　いろいろ心配をしなくてもいいのですが、ツアーの食事を美味しいと思ったことは少なく、イタリアで食べたパスタは日本のパスタより美味しくない、そんな風に感じていました。　旅も何度となく続けていると、いろいろ思うことがあり、最近は、ツアーを選ぶのに気にしているのは、「ホテルの立地」郊外での宿泊は安価に済むのですが、夜、ホテルの周りになにもなく時がもったいなく感じていた。「自由時間がある」好きに過ごせる時間があり、街を歩くのが楽しい、食事も自分で探したお店で食べるのが楽しい。　最後に旅をしたイタリアは2016年で、ベネチア・フィレンツェム・ローマに各2泊して、各都市で半日の自由行動ありました。　驚いたのは、何処で食べてもパスタが美味しかった、ツアーで食べるそれとは違う。

フィレンツェムで食べた「洋ナシのニョッキ」場所は分かり難く、人通りもあまり多くないところで、日本語のメニューもなく、なんとか注文、何品かお願いした中にあった洋ナシのニョッキは、甘みがあり、食事の時に甘いものが苦手な私でしたが、とにかく美味しかったです。

フィレンツェのお店は左側の写真でクワットロ・レオーニという名前のお店です。　右側の写真はローマのカルボナーラの人気店。

カルボナーラはローマが発祥の地で、カルボナーラが食べられるお店は何店もあります。　ここでも何種のパスタを食べてみました。　自分達でお店を探し食事をしたのが5回ほどあったと思いますが、毎回、パスタを注文していて、どれも美味しかったです。

イタリアで最初の宿泊はベネチアで、到着してから、夜の街に出て、運河沿いのお店に入り食べたイカスミのパスタ、美味しかったけれど、ここで食べた小魚・エビといった魚介の揚げ物が美味しかった記憶があります。　一緒に旅をした仲間がテイクアウトの出来るお店に行き、食べたイカスミのパスタが最高に美味しかったと言っていて、それを食べれなかった事が残念でした。

正直、ツアーで食べたパスタが美味しいと思っとことがなく、日本のパスタの方が美味しいと思っていたのですが、間違いでした。　思い込んでしまうとなかなか考えが変わらない、それまでとは違う行動をすることで、考え方が変わることもあるんだと感じました。

日本にも、美味しいパスタが食べられるお店もあります。　鶴岡のアルケッチャーノで食べた、旬のマッシュルームと生ハムのパスタがとても美味しく印象にのこされています。

これからエクステリア「外構」考えている人の情報は、意外と限られていてメーカーから問屋から発信されているものが多いです、でもトレドは少し他社とは違いメーカー・問屋から発信されていないものがありエクステリア工事の巾を広げています。

ポルトガルに旅をした時に、何度もアズレージョを見かけた。　エクステリアデザインにアズレージョを取り入れたら面白いと、その時に感じた。　旅をしたり、どこかに出かけた時に、何気なく目に留まったものに心が引かれてしまうことがある。　仕事の事を常に思っているわけではないが、見かけると気になってしまう。　アズレージョとは、ポルトガルでタイルを意味している。　青い絵柄のタイルの事だと思っていたが、そうではなく、タイルであればアズレージョと呼ぶようだ。　アヴェーロの旧駅のアズレージョが綺麗だった。駅の外で焼き栗を売っているおじさんが居た。　ポルトガルを旅していて日本の昭和のような懐かしい感じがしたのはどうしてか。

ポルトの川沿いのレストランで食事をした後に、スタッフと一緒にポルトの街を歩いてみた、できれば行きたいと思っていた場所があり、迷子にならなければなんとか行ける。　川沿いからは結構な坂道を上がっていくと、途中、サン・ベント駅に着いた。この無益のアズレージョも見事.。

青色の絵柄が印象強いけれど、サン・ベント駅の天井近くは色付きのろアズレージョで仕上げせれていた、四角い四面の壁すべてがアズレージョ。公共のミジカナ場所にこんなところがあると良い。　いつか、エクステリアデザインで絵柄のあるアズレージョを提案してみたいものだ。どんなところにも、エクステリアデザインのヒントがあり、そうなふうに思えるかは気持ちしだい。

サン・ベント駅を後にして、目的地のマジェスティックに向かう。　このクラシックカフェは、誰が決めたのか、世界で六番目に美しいと言われているカフェです。

駅からも、さらに続く石畳の坂道をあげっていく、結構なカロリーの消費で、歩いたから、もう少しお腹に収まったのだと思う。

飲み物の他に注文したのが、ポルト名物のフランセジーニャです、フランスのクロックムッシュムをポルトガル風にしたパン・ハム・肉をチーズで包んだ料理。付け合わせにザルに盛られたポテト。右側の写真はポルトガル風のフレンチトーストラバーダッシュで修道院のレシビで作られた伝統的なスイーツ、一見料理のように4見えますが、クルミ・レーズン・松の実かなが添えてあった。

1921年創業のマジェスティックは、店内がアールヌーボー使用になっていて素敵なカフェでした。

今の季節にぴったりのスイカ柄のマスクケースです。

外側と内側はこんな感じになっていて、まさにスイカです！！

今日も朝から暑いですね。

こんな日は、スイカを食べてのりきりましょう

念願のうにクリームパスタをいただきました。

どうみてもイカ墨パスタですよね。

麺にイカスミが練りこまれた正真正銘うにクリームパスタです。

黒い麺のせいか？私が思っている味とは違いましたが、これはこれで美味しかったです。

ごちそうさまでした。

トレドのショップは、8/9（日）から8/16（日）までお休みとなりますのでよろしくお願いします。

若い頃に数年知床で暮らしていたこともあり、北海道が大好きで、「北の国から」は欠かさずに見ていました。知床の「斜里」という町で暮らして友人もたくさんできました。　斜里は北海道の東の端で、函館は南にある街とかなりの離れた距離があるのですが、函館も友人も居て好きな街です。　青函連絡船に乗り何度か海を渡った昔、友人とは青函連絡船がなくなり新幹線が開通してからの事で、函館にエクステリアの展示場をオープンさせる為に、私も数日函館に宿泊してお手伝いをしたのが10数年前の事です。　

ディーズガーデンのカンナ物置も展示して、取扱店にもなって貰いました。　展示場を作るにあたりアドバイスを聞いて貰い、トレドオリジナルの商品も展示しています。

門柱は、トレドオリジナルのグラフィカで素材が特殊発泡で出来ているので軽く耐久性も強い商品です。　グラフィカに埋め込んだダル板で作ったサインも当社が造ったものです。　当時、函館にある広く新しい団地に参考の為に連れていってもらい驚いたのが、殆どの駐車場がアスファルト舗装でコンクリートの床は、数件だけでした。展示場の床に当社のスタッフも連れていきスタン゜コンクリートの床にしました。

展示場が完成してからも旅が好きなので、函館の街には何度も訪れています、早朝、長野駅を出発して昼過ぎには函館に到着。　便利ですね新幹線は。　新幹線がなかった頃は青森まで電車で行き、青函連絡船で、かなりの時間をかけて函館でしたから、最近は部屋から函館山と港が見えるホテルに宿泊しています。夜になると無料送迎の函館山からの夜景ツアー参加できるし最上階にある露天風呂も良いです。

朝食が大人気のホテルで、バイキングになりますがお刺身などの回線はもちろんですが、イクラが好きなだけ食べられるので、どんぶりにイクラが三層になるようにして食べています。もちろん、お替りで。

函館生まれ育ちの友人の出身校が函館でいちばん素敵な函館山の麓の景観の名門校で、近くに美味しい洋菓子店があり「アンジェリックヴォヤージュ」友人に連れて行ってもらいました。　最初に食べたのが生チョコで、美味しさに驚き家に帰ってからも何度も通販で取り寄せをしています。ここのクレープも最高で、今迄に食べたクレープの中で一番です。　函館の街は美味しいものがたくさんあり、街並みも素敵で　旅をした居る事が実感の出来る街。　最近よく思う事は、ガイドブックを調べていくよりも、地元に友人がいてくれると、より楽しい旅ができます。

マンホールを見て歩くのも楽しいですよ。　

トレドは本日9日から16日まで、夏季休業となりますのでよろしくお願いします。