カテゴリー: 食

研修で京都に行ったとなれば、もちろん世界遺産のお寺はみます。 金閣寺・清水寺は廻りました。 それと楽しみは、美味しい物を食べる事。 私は年に数度は京都に出かけているので、自分なりに美味しいものは食べているつもりです。 京都は古都であると同時に都会です、それも大学が多いので若者が大勢暮らす街です。 京料理はもちろんですが、イタリアン・フレンチ・中華といろんなお店がある街です。 会席は美味しいのですが結構予算が掛かります。 今回は、私が知っている京都のお店を何件かスタッフと行きました。 宿泊したその日は北京料理の東華菜館の中華をホリーガーデンのスタッフと一緒に食べました。

四条大橋の西側にある大正15年の趣のある建物です。 目の前を鴨川が流れていて、昼間は釣り人やアオサギを見かけることもできる場所です。建物を立てた時に一緒に作られたエレベーターは現存するものでは日本最古のものになります。今は、北京料理の中華のお店になっていて7月のディーズガーデンの懇親会の会場になったお店です、懇親会で何度か川床にいっていますが、中華は初めての事、このお店の社長と伝来工房の橋本社長が知り合いで会場に選ばれたようです。

前菜から始まるコース料理は、続いてカニ入りフカヒレスープ・揚げ物二種と順番に出てきます、午後6時半からの食事だったので、完全には暗くなっていませんが川を挟んで見えている南座の灯りが綺麗でした。

海鮮類の強火炒めに入っているホタテは大きく食べごたえのあるホタテでした、大エビの唐辛子炒めは四川料理のような辛さではなく食べやすいものです、豚バラ肉の醤油煮込みは、とても柔らかく美味しかったです。

水餃子・餡入り揚げ餅 本来 餡の入った揚げもちは苦手なのですが、アツアツで頂くこの揚げもちは美味しいです、最後に出てくるアンニンドウフはキウイフルーツと葡萄が入っていてこれもおいしいです。 今回お願いしたコース料理はこの9品ですが、スタッフの要望で

マーボードウフとチャーハンを追加でお願いしました。 不思議とおなかがいっぱいでしたが食べられました。

そしてサプライズがありました。 伝来工房の橋本社長からの差し入れがありました。 鯉の丸揚げ甘酢餡かけです。とても大きな鯉をまるごと一匹揚げて作られている料理でパリパリ感が良い料理でした。

食事が終わった時間は午後9時半を過ぎていました、三時間もの長い時間の食事は珍しいかな、楽しく食事ができ、話も弾んだせいなのか、アット言う間に時が過ぎて行きました。 帰り際にお願いして、日本最古のエレベーターに乗りました。驚きです、古いのでどうかなと思っていましたが快適な乗り心地、しかも手動で動くのです、出口乗り口も正面と側面の二ヵ所にあるエレベーター凄いです、とてもスムーズな動き 当社のスタッフも動かしてみました、もちろんお店の人もいたので安心です。

家から車で5分ほどと小布施の町が近いので、食事で出かける機会が多いですが、以前はよく行っていた小布施堂で食事をするのは久しぶりでした。 以前と言うのは、料理家の土居勝が小布施堂の料理の指導をしていた頃の事です。 毎月変わる季節の料理を楽しみに行ったものです。 現在は、どうなのかわかりませんが、小布施の町には美味しいお店が数多くあるので、とんとご無沙汰していました。 駐車場に止めずらいのも、行かなくなった原因かもしれません。 まだお盆でにぎわっている小布施、急に行こうとダメ元で予約の電話を入れるとね意外とOKが出て、駐車場の確保もできました。

八月(葉月)の料理は、焼き茄子から出てきました。焼き茄子が出しの取られた汁に浸され削り節がたくさん掛けられています、形からすると小布施丸茄子だと思います。 夏らしく冷たい椀物が出てきて2種の麺、ひとつは少し太目で黄がかった卵麺で、もうひとつが三輪そうめんの細麺、色も太さも触感の違う麺が楽しめた久麺でした。

焼物炊き合わせは焼き魚と一緒に夏野菜が添えられていてその上に紫蘇の葉を揚げたものが載せられていました、ご飯は鯵ご飯です、おかわりをしたかったのですが、お盆は食べ過ぎていたのでやめました。

デザートは、良く冷えたフルーツで、透明で四角いものがひとつ入っていてお酒だったようですが、全然気になりませんでした。 季節の料理にプラスで抹茶と和菓子を頂きました。 葛の皮で包まれた栗餡、柔らかな葛の皮に包まれた栗餡のお菓子はとても上品な味でした。

久しぶりの小布施堂の食事でしたが、お肉がなかったせいなのか、少しボリュームに掛けているようにも思いますが美味しかったです、小布施の町は日曜・祭日は人ごみが多くなかなか行きずらいのですが、趣があり歩いているだけでも楽しいです。

駐車場に車を止めて岩の湯の入り口を抜けていくとすぐに川に掛かる橋があり、その橋を渡るとロビーの入り口になります、すぐ近くを須坂から菅平に抜ける道が走っていますが、木々に覆われていて一件屋の岩の湯を満喫することのできる空間に迷い込んだ感じです。 孫と岩の湯を訪れたのは初めでです。

到着すると、ロビーで抹茶と水菓子が出されました。 チェックインが14時だったので、ほぼその時間に到着、岩の湯では、ゆったりと時間を過ごしたいです。

今回の部屋は、桜でした。 和室の部屋があり隣にソファーが用意されていて流しもありお茶したり音楽を聞いたり、家族で話のできる部屋があり、その外には、少し広めのテラスがあり緑を楽しむ事が出来ます。天気はあいにくで大雨でしたが、雨が止んだ時には、うるさいぐらいにヒグラシが鳴いていました。 家からほんの少し行っただけの場所に、とても素敵な空間を愉しめる宿があります。 日本秘湯の会の宿でもあります。

部屋のテーブルの上には、お菓子とトウキビ、冷蔵庫の中には茄子の漬物、大湯の横の休憩所には、ミニトマトが氷の入った大きな器に紅葉の葉を添えて用意されていました、何も掛かれていないのですが、どうぞ食べてくださいと言う事だと勝手に解釈していただきました。

食前酒はシソジュースで、最初のひと皿は赤いお皿にいろんな食材が少しずつ、トマトのゼリー寄せ・トウキビ・茄子・などで見ているだけでも愉しめるひと皿でした、お造りは信濃雪ます・鯉のたたき。

牛肉をジャガイモで包んで揚げた料理はコロツケの様な感じ、スープはズッキーニと玉葱のすり流し、里魚のソティーとレタス・トマトのソースの魚は鯉でしたが、鯉のソティーははじめて食べたと思います。

箸休めはトマトのシャーベットで一緒にトマトのドライも添えてありました、毎回出てくる和牛フィレは杉の葉の上に熱くなつた石を置きその上に杉皮、和牛と夏野菜と味噌が添えられていて、塩・わさび・ポン酢のお好みで頂きます、熱くなっている石の上に置き自分の好みの焼き加減にして食べます、ご飯は鮎ご飯。

デザートが出てくるころにはお腹がいっぱいでした。 朝食の時に孫の為にお粥と固めに茹でて頂いた夏野菜が用意されていて器が林檎の形をしていて可愛かったので撮りました。

チェックアウトは12時で、22時間は岩の湯で過ごせました、旅をした若い頃は、夕飯ギリギリに宿に到着して、朝食が済むとすぐに次の目的地に向かう感じの旅が多く、宿で過ごす時間も短かったですが、歳をとってからは、宿でゆっくり過ごす旅が増えています、チェックアウト時に大雨になり、しばらくはロビーで待機していました、受付に置いてあったレトロな電話は今も現役のようです、胡桃の殻でつくられたカメさん、至る所に心が和む物がたくさんあり、岩の湯はお気に入りの宿です。

13日から17日迄、toledoはお盆休業させて頂いています。 お盆休みの初日は名古屋の娘夫婦が孫を連れて、息子は東京からもどってきてくれ、家族揃って温泉に行ってました。 今回は松本から30分ほど山に向かっていった扉温泉明神館です。 温泉大好きな私が県内の中でお気に入りの宿が何軒かありますが、そのうちの2軒をこのお盆に宿泊します。 子供達と孫とたくさん遊ぶ為には家事を減らした方が嫁さんも喜びます。

宿には、チェックインの30分前に入り、お風呂に入る前に雪月花でひと休みして、飲み物を飲んだり軽食を食べたりしてから、立湯に向かいました。

深さが1メートル以上あり渓谷を眺めながら入る立ち湯は、気持ちがとても癒されます。今回はチェックアウトの直前まで入り立ち湯だけでも3回入りました、露天風呂のある部屋が多いせいなのか、大湯・立ち湯・寝湯は意外と空いているのでゆっくり入ることができます。宿のすぐ手前にある橋近くにある大きな紅葉の木、二年前の秋の画像です、しても見事な紅葉でしたが、今回行った時には枯れている葉がたくさんあったので今年の紅葉は期待できないかも知れません。

明神館の食事は、予約の時に選ぶことができます。和食・モダン和食・フレンチの3つの中から好きな食事を選べます。今回は、まだ9ヵ月の孫が一緒なので、和食しか選べませんでしたが、2階にある部屋での食事は初めてです。広すぎる部屋で5人と孫の食事、本来はまだ小さな孫には何も出ないのですが、お粥と温野菜を用意してくださいました。

最初のひと品は、先附は揚げ茄子の地トマト寄せで一番下が茄子でその上の赤いのがトマトです、その上に雲丹が乗せられている料理でトマトが良い感じでした、旬菜は篭の中にいろんな料理が入っていて、鮎がメイン鮎の塩焼きだと思いますが、鴨ロース・海老シンジョウを唐黍を揚げたもので挟んだもの、蓮根・鰻寿司・ほおづきチーズ、コップに入っているスープはジャガイモのきたあかりで淡い緑色はピーマンで色付けされています、椀ものはオクラ・シイタケ・エビ・冬瓜に鱧。

氷がひかれた上に割られた竹を置きお造りが入っています、一輪挿しの桔梗が心憎い演出です、赤い〇は良く冷えたトマトのシャーベット状になつたもの、地粉の手打ち蕎麦、国産和牛に夏野菜で肉はとても美味しく頂けました。

ご飯は茗荷ご飯で、さっぱりとしていて食べやすかったです。 デザートは抹茶アイスの上にフルーツが添えられていて、わらび餅と一緒に出てきました。

まだお盆休みは続いていて、子供達が帰る前にもう一泊、お気に入りの宿に出かけて行きます。

もう三十年以上も前の事です。 嫁さんの実家に行ったのは結婚する前の事ですから。 その時に嫁さんの母が連れて行ってくれた一心屋です、うなぎ屋さんです。

その当時とは場所が移りましたが、名鉄の駅近くににある一心屋は知多半島にあります。

お店の入り口にあり、シンボルになっている石は、白く模様になっているのが、うなぎが天に上って行くように見えるので不思議です、実家に行くと兄さんが、連れていってくれる一心屋、新しいお店になってから何度も行っていますが、いつも注文するのが、ひつまぶし、七月京都に出かけた時に十かに立ち寄り、夕飯を御馳走になりました。 最初は、そのままお茶碗に盛って食べて、二杯目はお茶漬けにして頂きます。 うな重も良いけれど愛知はひつまぶしです。

先週も名古屋に行きました、オリジナリエクステリア商品のプレゼンで出かけて行きました。 プレゼンが午後いちばんだったので、プレゼン前にお昼にしようとしたのですが、何処もひとが並んでいて時間が掛かりそうだったので、空いていそうなお店に入り、入り口で見た、うなぎを入門するつもりで席に着いたのですが。

入り口を入っていくと、食事処といった雰囲気には見えなかったのですが、案内され席は奥の方で、まだ空き席が目立っていましたが、食事が終わる頃には満席になっていました。はじめから席に箸がセッティングされていて和です、店内の雰囲気と違っているように思えますが、箸置きを見て思い出しました、このお店に一度来たことがありました。娘が名古屋で暮らしているので、名古屋ではいろんなお店で食事をしています。

ひつまぶしを辞めて注文したのが近江牛蒸篭蒸し松花堂弁当御膳。 メインは近江牛です、九州から取り寄せた食材も多く美味しく頂きました。 食後にはデザートで抹茶のアイスが出てきました。