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孫達の為に購入したピザ窯ですが、このところ、使わずにいました。　コロナの影響で帰郷する事が出来ないので、使わずにいたのですが、薪がたくさんあるので、たまにはと薪を燃やす事にしました。

場所は、ウッドデッキ上で建物に触れてしまいそうな場所に置いていますが、大丈夫です、モクモクと白い煙が登っていますが問題のない優れもののポルトガル製のピザ窯。

ピザ窯には温度計が付いていて薪が燃え出してから5分で100度・10分で200度・20分で300度に到達。

肉は、塩コショウに青森の友人から送られて来たホワイトニンニクと庭のローズノリーを添えてピザ窯に投入、ピザは何度も体験しているので我が家の定番的存在で庭で獲れたミニトマトとバジルを乗せて焼きました。ピザは3分も掛からずに焼き上がりでアツアツが頂けます。

今回、初めて試してみたのが、焼きリンゴ・焼き芋・焼き栗。　小さ目のりんごの芯を抜きバターを入れて焼いてみると、煮りんごのようになりなかなか美味しい、焼き芋ハ新聞を濡らして包めさらにホイルで包み火の中に入れる、これは絶品でこんなにも甘みを感じられるのかと感心するほど、焼き栗は難しく今回は失敗でした、何度か経験しないと上手くできそうもないかな。

ピザを焼く奥には、南部鉄に入れた野菜などでポトフに挑戦、ピザ窯でいろいろな料理が出来、楽しむ事が出来ます。

好きな食材のひとつにキノコがある。　食べる事も好きですが、採るのも大好き、キノコに限らず山菜などで山歩きが好きなのかも知れない。　数年前までは、春に秋には、山に出かけていた。

好きなキノコは、何処でも採れるハナイグチ「ジコボウ」で、湯がいて、大根おろしに醤油を掛けて食べるが最高、炊き込みご飯ならアイシメジが一番おいしい。

旅で食べたキノコで忘れられない物があります。

リブリアーナのレストランでランチ時に、オーナーが採りたてのキノコがあると、見せてくれた中にポルチーニがあった、旬は秋の2週間程で、運が良く出会うことができ、キノコのソティーをお願いする事が出来た。

ポルチーニが食べられる事は、良そうもしていなかったので、格別美味しかったのか、イヤ　本当に美味しいキノコでした。お皿にハーブを敷きキコノのソティーを乗せチーズを掛ける、ごはんが欲しかった。

思いがけない事が有ったりする、だから旅は面白い。

2014年、海外で食べた、キノコ料理で、もうひとつ忘れられない思い出がある。　パリ　シャンゼリゼ通りが少し入った場所にあった、メゾン・ド・ラ・トリフは、トリフ専門店で2017年に東京にも店をオープンさせているようです。キャビアは、それほど美味しいとは思えないし、フォアグラは苦手で、トリフは料理により美味しく思える。

サラダからデザートまで、すべてにトリフが使われていた。　美味しかったのかは、あまり覚えていないが、トリフが食べられる事で気持ちが満たされてしまっていたような、コーヒーが出された時にもトリフチョコが添えてあった。　お店では、トリフ商品も販売されていて、4000円以上しただろうかトリフが練りこまれたパスタをお土産に買って帰り、家でパスタを作ると、家族から不評で、誰も食べて貰えず、ひとりで食べてみたけれど、うん　とても完食できるパスタではなかった。　貧乏性なのかオムレツにしたときが一番おいしく思えた。

２０１４年の秋に旅をした時にオーストリアとイタリアの国境近くのブレッド湖に連泊しました。　ウィーン経由でリブリアーナ、そこからはバスでホテルに到着したのは暗くなっていた時間で、すぐに部屋に行き、窓越しのカーテンを開けると眼下にライトアップされている湖畔の街やブレッド城が見え、フライトで疲れているはずなのですが、しばらくは、バルコニーで景色を楽しんでいました。

翌日、ボートに乗り湖に浮かぶブレッド島に向かいましたが、ボートから望む景色には、湖面から100メートル上のに建つブレッド城、後方に見えているのがユリアンアルプスの山並みです。

アルプスの瞳と称せられるブレッド湖ハ素敵なエメナルドグリーンで、穏やかな湖面を鴨や白鳥達が湖面をすべるように移動していた。

ブレッド島に到着すると98段ある急な石段が待ち受けている、この石段を上ると聖マリア教会。　この石段を新郎が花嫁を抱えて上がるようですが　私には無理・・・

教会の鐘を鳴らすと、願い事が叶うといわれていて挑戦しましたが、何を願ったのかは覚えていません。

ホテルのすぐ下にカフェがあり、ここで有名なブレッドケーキを食べに行きました。湖が手の届きそうな場所にあるカフェでブレッド湖・ブレッド城が見えています。最初はサクっとした感じのケーキです。　ヨーロッパのケーキは私的には甘過ぎです、料理に砂糖を使用する事が少ないヨーロッパでは、デザートは、そのぶん甘くしているようです。

夕暮れにブレッド城から湖を望むと昼間行ったブレッド島が眼下に見えました。とても穏やかに感じる湖です。

食事は、城内にあるレストランデマス料理です。マス料理はヨーロッパに出かけると良く出てくる料理のメニューです。

二泊目の夜も部屋のバルコニーから外の景色を眺めていました。　10月の中旬でしたがバルコニーに居ても寒さを感じる事はなく、気のせいなのか、なんだか暖かくさえ感じられたのが不思議です。　実際には寒かったのですが、旅をしていると心持が普段とは違うようです。

旅が好き・温泉が好きな私が、行ってみたかった温泉のひとつ乳頭温泉。　東北には若い時にも行った事がありましたが、大人の休日倶楽部を使う事が出来るようになり、初めての旅が乳頭温泉でした。

2009年だったので、10年以上前の旅でしたが、長野を早朝出発して角館で下車してレンターカーに乗り換えお昼には乳頭温泉の鶴の湯に到着。

東北新幹線に初めて乗ったのが、この時ですが、速い、　まだ、食事をしていなかったので入浴前にお昼をお願い。

本陣と呼ばれる、建物の部屋でお昼を食べたのですが、自然・建物と周りの景色を見ながらの食事は、旅気分がいっぱいになる乳頭温泉鶴の湯

本陣の部屋の中には、囲炉裏があり、そこに鍋を置く、鍋の中は鶴の湯名物の山の芋煮です。はじめて食べた山の芋煮は、とても美味しく感じたのですが、次に行った時には、初めての時の感じではなく、少ししつこいように思いました。同じ素材でも作りてが違うと味も変わるのかも知れませんね。

鶴の湯には、4つの泉質の異なる源泉があり、いちばん大きなのが白湯の混浴露天風呂です。湯の底に玉砂利が敷かれていて、砂利の下からブクブクと温泉が湧いていました。　初めていった時から、また何度か訪れていますが、この露天風呂でアオダイショウが泳いでいるのを見た事があります。蛇も温泉に入るとは・・・4つの泉質は露天風呂の「白湯」ナトリウム塩化仏・炭酸水素泉の子宝の湯の「黒湯」含重曹・塩化硫化水素泉で眼っこの湯「中の湯」・含硫黄ナトリュウム・カルシュウム塩化物・炭酸水素泉で美人の湯の「西の湯」そして露天の「白湯」です。

乳頭温泉郷には7つの郷があり、その中でいちばん古いのが鶴の湯です。　旅にもいろんな旅がありますが、若い頃との違いは、気に入った所には、何度か行くスタイルに変わってきています。　知らない場所に行きたい思いもありますが、再開出来る事に微笑み感じる事もあります。

最後に行った、鶴の湯は7年前です。　同じエクステリアの仕事をしている立川の友人夫婦と一緒に行った旅だした。

今が、金木犀の花が真っ盛りで、庭に出れば、いつでも甘い金木犀の香りが心に染み込み心地よくさせてくれる。　今まで、毎年、この季節に同じ事が繰り返されていたのですが、今年初めて、キンモクセイ茶を作ってみた。

最初に、キンモクセイが咲いている花摘みです。　

エクステリアなどで庭に樹を植えるときに、考えて下さい。　緑があるだけで良いのか、花・紅葉・実など、いろんな事が考えられますが、楽しむ事を覚えて欲しいです。樹によっては眺めるだけでなく、いろんな事が出来るのです。

木のある生活は、楽しいです。

花が開いていれば、手を触れるだけで簡単に詰める事が出来ますが、花以外の芯などの部分もあざってしまうので、根気よく取り除いていき、花だけにします。

丁度、友人から頂いた一保堂の煎茶があったので、煎茶が1でキンモクセイが3の比率にして、混ぜます。　割合は、自分の好みに合わせてブレンドしますが、キンモクセイの花が多いほど香りが感じられます。

ブレンドした物を密封して、一晩、冷蔵庫に入れておくと煎茶にキンモクセイの香りが移ります。

デッキに出て、キンモクセイ茶を楽しむと、庭で咲く金木犀の香りではなく、ティーカップに注いだキンモクセイチャから、ほんのり香りが伝わってきました。

中国から日本に伝わったキンモクセイ　中国には佳花茶と言われている、金木犀のお茶があります。このお茶にはリラックさせられる効能があるようです。

もうしばらくして秋が深まると、クロモジは紅葉してから葉を落としてしまいます、そうなる前に、クロモジ茶を作る為に葉の付いた程よい太さの枝を切り乾燥させています。

好みはあると思いますが、私的にはクロモジ茶の方が美味しいと感じます。