カテゴリー: 食

北京に行くことが決まってから、ネットでいろんな事を調べました。　その時に興味が湧いたのが北京の銀座王府井の露店で売られているサソリの串刺しが気になり王府井に行ったときに探してみました、バスを下りて歩行者天国を歩き、しばらく歩いてから、それらしい路地を見つけると、さっそく串刺しされてサソリが眼に飛び込んできました。串に刺さって立っているサソリは、まだ生きていてピクピク動いていて不気味、海外から北観光客がサソリを写真に撮っていましたが、買って食べている人は見かけませんでした。　漢方薬として使われているサソリは養殖されている用でした。

焼かれているのか揚げられているのか横になつているサソリが食べられるようです、興味はありましたが、さすがに買うことは有りませんでした。　この路地を少し歩きましたがサソリは他のお店でも売られていたので、地元では人気があるのだと思います。

何回か食事をしましたが、四川料理のマーボー豆腐を一度食べました。　数日前に陳健一本人が作るマーボー豆腐を食べたばかりで陳マーボー豆腐も可辛いのですか、このマーボーも違った感じの辛さが刺激的でした、後からくる辛さ

北京と言えば北京ダック、人気の全聚徳の北京ダックを食べました。　食堂に首の付いた状態の北京ダックがワゴンで運ばれて来て、見ているところで調理をしてくれます。全聚徳のペキンダックは皮も肉も一緒に盛られていて葱と胡瓜を乗せて薄い皮で巻、食べます。

食べきれない量で、少し贅沢な感じがしました。　あまり食べなれない食材なので美味しいのか良く分かりませんが、食べられただけでも嬉しいです。

今年も、例年恒例になっている戸倉上山田温泉の笹屋ホテルで行われる陳健一四川三昧美食会に行ってきました。今回が第19回で途中から参加するようになったので参加したのは半数ぐらいです。　盛り込み彩り前菜から始まる料理コースです。

8人掛けの丸いテーブルで昨年も同席した川越のご夫婦と名古屋・京都からのご夫婦と私達夫婦の8人で、会話をしいてるとどのご夫婦も笹屋ホテルの常連さんで何宿泊もしているご夫婦もいました。　笹屋ホテルはリーズブナルでお気に入りの様です。活ホタテとアスパラのミルク炒め・信州牛サーロインとおこげの甘酢ピリ辛炒めとつづきます。

タラバ蟹の入ったフカヒレの煮物はフカイレが沢山入っていて美味しかったです、大エビのチリソース花巻添え、ランチに出かけて行くと時々エビチリのランチ頼みますが、杏苑のエビは大きいです。

アワビと海鮮がふんだんに詰まった団子はいろんな味が混ざっていて楽しい味、なんといっても陳健一さんが作るマーボードーフは辛いですが、癖になる美味しさ、同じテーブルで辛い物が苦手という方がふたり居て、マーボードーフを食べなかったのが気の毒のような、こんなにおいしいのに。

スープはざーさんと豚肉のスープでデザートが特製コーヒー杏仁でした。

食事の後に毎回行われる抽選会は三分の一のお客様が当たりますが、今回はふたりしてあたり担担麺セットとマーボードーフセットが当たりました。

水曜日はお店の定休日。　朝から日中熱くなりそうな陽気だったので高原の温泉に行く予定にしていました。　車で40分程で標高が1000メートルのホテルに到着。

温泉が好きで、日帰り入浴で、温泉に入りたくて連絡を入れると、温泉だけの日帰り入浴が無く、ランチとセットプランのみランチは12時からでAとBからBランチを予約しておきました。

最初のひと皿はパテ・ド・カンパーニュと野菜と魚のテリーヌサラダ仕立てで見た目も良し味も良し、パスタはツブ貝とアサリのクリームパスタ、画像はありませんがホテル手作りのパンがとても美味しかった、4種類のパンでなかでも連結パンの美味しさに、おかわりを2度、パンだけでもお腹が膨れてしまった。

メイン料理は魚か肉で、ホエー豚純白のビアンカのグリル妙高のふき味噌風味を頂きました。デザートはほうじ茶風味のテラミスで、なかなかの味　ランチにしては少し重い感じ若い頃は軽く食べられましたが最近はきつい。

レストランの東側に景観を壊さないように柵の代わりに水盤があり、水盤を挟んでみる景色がすばらしい、ランチも良かったけれどもそれ以上に眺めが素晴らしい。　鶯が鳴いている、ヒグラシが鳴いている、風で水盤の水面が揺れ風が気持ち良い、この水盤の水は妙高からの自然水

水盤の遠方に野尻湖が見えていて、正面には斑尾山が見えている、時には眼下に雲海が見られる事もある高原のホテル、露天風呂もある温泉は源泉掛け流しで、ぬるっとした感じの泉質サウナもあり90分は入っていた。ランチも90分で水盤の前のテラスでしばらく休憩、また　見たいと思える　眺め　　帰り際にパンを買って夕飯にする為に、いちばん欲しかった連結パンは売り切れで、カレーパン・胡桃・レーズンを買って帰り　カレーパンを食べましたが、少し大きく生地も黄色で具もたっぷり、食べていると驚きの湯で卵が出て来た。

家からそれほど遠くない場所に最近オープンした小布施牧場ミルグリーンに開店時間に合わせて行ってきました。　いつも走り慣れた路からわずかに入った場所にお店はありました。　駐車場が細い道沿いに何か所かあり路の両側から新緑のトンネルのようになっていて天気が良かった事もありとても気持ちの良い道がこんなにも近くにある事を知りませんでした。

森の中に子牛が居て生まれてから3瞬間だと言われましたが、しっかりと立っていて可愛い子牛、名前を教えてもらいましたが忘れてしまいました。

子牛な触れたら手を洗うように釜に入れられた水が用意されていました。

お勧めの自家製ジャージミルクと自家製ジャージミルクとブルーベリーを頂きましたが、他のお店でジャージ牛のジェラードを食べた事もありますが滑らかさが違い美味しいジェラーでした。できればもう少し量が多いともっと嬉しいかも。　帰り際に自家製のモッツェレラチーズも購入したので今晩食べるのが楽しみです。

連休に子供が戻って来たので、夕食を善光寺近くの東屋に予約を入れました。ランチでは何度か行った事があったのですが夜に行くのは初めてでした。　18時の予約で、まだ明るい時間に到着したので善光寺花回廊でつくられた花びらのデザインを見に行きました。

どれほどのリューリップの花びらがし使われているのか、物凄い数の花ビラです。いろんに色が敷き詰められていましたが黄色がいちばん目立っていました。

お店の建物の入り口が蔵の扉からで建物は、とても素敵な感じで階段を上がり、部屋は階段を下がった一階でした。一階の個室で水炊きのコースを、雰囲気がとても良くサービス料まで掛かるので料金は食事の内容からすると高めですが食事をする空間は、それなりの価値があると感じます。