食 | エクステリアのトレド長野

小布施の食事処

私の呼んでいるのは、須坂ですが、須坂でも小布施よりで頑張れば歩いていける距離に小布施町があり、家の近くで外食を考えた時にほとんどが小布施で須坂ではあまり食べたことがありません。

お蕎麦を食べるときは、せきや　か　小布施　になり、桜井甘精堂の泉石亭・小布施堂本店・蔵部・鈴花・駅近くの味郷などが多いです、昼間は観光客で賑わう町も夜になると静まり返り、夜遅くまで営業しているところは少ないです。

小布施に何件かある栗菓子屋では、どの店も食事を食べる事もできます。　季節の料理を出している小布施堂本店には依然は良くいっていました。　月替わりで料理が変わるのが楽しみで各月一年を通じて行き、旬の料理を楽しんだ時もありました。　近年は、小布施ではないのですが、草如庵の食事が気に入り、出かけていて来週も行く予定にしています。　いつもお昼時に伺いますが、お昼は一日二組限定なのでなかなか予約を取る事が難しいお店です。　

しばらく時を空けてしまいましたが小布施堂本店に行ってきました。予約をしなければ駐車場ない事もあるので予約してから出かけていったのですが、お昼すぎに到着した時には、私達だけで空いていました。食事中に後から何組か来たのですが、NHKで「真田丸」が放送されているので、地方からの観光客も小布施にも来ているのではと想像していましたが、今のところ、影響はないようでした。

入れ口を入ると、栗菓子売り場になっていて、その奥に食事何処があり、裏側の駐車場からも入る事ができます。

三月弥生の季節の料理の最初の一品は、春若芋の胡麻クリーム掛けで、一緒にこごみが添えられていました、続いて沢煮椀でセリをはじめ山菜が汁の中に入れられた春を感じさせてくれる椀でした。

鯛・鰆にグリンピースを添えて葛かけにした料理は、一皿に二種類の魚が入っていて、味の違いがわかり暖かな葛かけが掛けられていてアツアツの料理、ご飯はあさりと他の会も入った貝ご飯でした。ご飯はお替りができ、頼むと最初は小皿に胡瓜が千切りされていたものが出てきて二度目には奈良漬でした。

デザートは逢瀬玉子で、白い卵白と下の練乳でしょうか黄色との間にフルーツのあるデザートでした。ここまでが季節の料理ですが、追加で栗菓子をお願いしました。　三とせ、中に栗庵の入った和菓子を抹茶と一緒に頂きました。

リストランテ・テーマの食事

ローマの宿泊は中央駅テルミニの広場からも見える距離にある便利な場所で、駅の地下にはスーパーも夜遅くまで営業をしていたので2度行きました。　広場から次の角がホテルですぐのところでした。　ホテルから坂道を下っていきサンタ・マリア・マツジョーレ大聖堂を過ぎてしばらく下がって上ってすると途中にに、みんなと待ち合わせをしたリストランテ・テーマがあります。　近くのスーパーに買い物に出かけたスタッフとは、お店の無前で待ち合わせだったのですが、雨降りで待っているだけでも、濡れてしまい大変でした。　このリストランテは、ランチをしたラ・カルボナーラの近くにあり、私達とは別行動したスタッフが予約を入れてくれたお店です。

青の電飾で飾られている入り口前で10分は、雨の中待ち続けて、先に入ろうと思い始めた時に、全員集合となりました。

何度も、食事をしましたが言葉が通じなくてもなんとかなるもので、食べたいものがテーブルに並びました。　トマトとモツツェレラのカプレーゼ。　ムール貝は、今回の旅で数度食べましたが、リストランテ・テーマのニンニクの効いたムール貝のワイン蒸しが最高です、実もフックラと大きく美味しかった。

このお店は海鮮が美味しかった。イカと手長海老のフリツト・クルマエビのグリル焼き、ヴェネチアも美味しかったのですが、最後の食事となったテーマが最高です。

手長海老のリゾットもとても美味しいリゾットでした、ラザニアも注文しました。

メンバーの中にチーズ嫌いがいて、仔羊の炭火焼きもたのみ、なぜだかアティーチョーク。　イタリアでは定番のようですが、日本ではなかなか見かけません。　ローマの場合は丸ごと出てくるようです。野菜なので特別に美味しいとかの感想はありませんが珍しさがあり頼みました。

ドルチェは、フルーツポンチ・ミツクスベリー・テラミチをみんなで一口づつ食べました。　これだけ食べれば十分です、最後になった食事がいちばん美味しかったと思います。　ミックスベリーが美味しくて、ホテルに戻った後で、駅のスーパーに行き、買ってきて部屋で食べました。

エスプレッソを頼んだ時の器で、出された料理のお皿も同じ模様のものでねとても気に入り、戻ってからネットで探しましたが、日本では販売されていないようです。　帰り際、ホールスタッフの方と記念撮影をしました、その時に、なぜだか、ワインを一本頂きました。　イタリア人は陽気で楽しいです、こちらが、挨拶わすれば、待遇が変わるように思えました。

ローマでカルボナーラを食べる

イタリアと言えばパスタ。　ローマと言えばカルボナラの発祥の地、　幾つか有名店がありますが、カルガナーラの名前の付いたお店があります。「ラ・カルボナーラ」　ローマの街は古い街並みで、階層することが難しいので日本の都会のような感じではないですが、ローマの中心になる場所にお店があります。　私は体調を崩し行きませんでしたが、スタッフが夜出かけて行ったのですが込んでいて入店することが出来なかったので、翌日のお昼に、もう一度行ってみました。時間は12時頃、　OKを貰い奥に長いお店のいちばん奥の部屋に案内をされ席に着きましたが、ほぼ満席に近い状態ででした。　イタリアは昼も夜も日本より、少し時間が遅いのだと感じました。

ラ・カルボナーラです。　宿泊したホイルから歩いて15分ほどで到着する距離でしたが、坂を下って上ってまた下ったあたりにあり、テルミニ駅からも歩いて行けます。

もちろん注文はカルボナーラです。　美味しいのですが、期待が大きすぎたのか、毎日パスタを食べていたせいなのか感激とまではいきませんでした。　それでも食べたいと思っていたぱすたが食べられて満足。

パスタは後ふた品で、ミニトマト・パセリ・ニンニク・唐辛子のパスタとトマトソースで少し辛みのあるパスタです。　テーブルチャージを取るお店もありますが、このお店ではありませんでした。

イタリアでいちばん印象に残った食事

今回のイタリアでいちばん印象に残った食事は、フィレンツェのランチの時に食べた洋梨のパスタです。

本来、食事の時に甘いものを食べることが嫌いですデザートは別ですが、このお店の洋梨入りのニョッキを食べた時には新鮮な驚きがありました、今までに味わったことのない味です。　洋梨の甘味があるにも関わらず美味しく食べられました。　ステーキなどはどんなに美味しくても想像のできる味ですが、あの味にはビックリ

ランチを何処にしようか考えたときに美術館を見てからの時間なのでヴェッキオ橋周辺が良いと思っていて、でも橋の手前だと観光客も多く、ならば下町にあるお店だと決めていたのでトラッテリア・クワトロレオーニに行きました。イタリアでは12時過ぎたぐらいだと食事の時間にはまだ早いのか、予想以上に空いていて奥の部屋に案内わされましたが、メニューは日本語がなく、もちろん日本語も通じません、とにかく頑張ってオーダー

パスタを後、ふた品頼みました、ボロネーゼ平打ちされた麺にミートソースにひき肉を入れたものでボロネーゼは、混ぜることの意味です。　ピーチ・アッラリオーネは、太麺で美味しいパスタです。

サラダはアボガドが入っていて、ルッコラのソースと松の実が入ったサラダで美味しかった、リゾットも頼んでみました。

肉の煮込みも頼みました。　外観だとわかりづらいお店ですがね人気店で、私達が食事を終えたころには、満席になっていました。

フィレンツェのステーキ

イタリアの食と言えばパスタですが、フィレンツェに行ったならば、ぜひ食べたいのがステーキです。　この地方には稀少なキアナ牛のステーキを食べさせてくれるリストランテがあります。　キアナ牛は、紀元前8世紀頃、神の生贄にされていたのがこの牛で、世界最古・世界最大の白い牛です、赤みが多いのにもかかわらず、とても美味しい肉でフィレンツェでも、本物のキアナ牛を食べられるお店は少ないです。　フィレンツェに到着した、その晩、一月に行ったときに宿泊したホテルの6階にあるテラッツァ・ブルネレスキでビスカテッカ・フィオレンティーナ・フィレンツェ風Tボンステーキを食べました。　塩コショウだけで焼かれた肉を眼間前で切ってくれるのですが、お皿に盛るときの量にかなり差がありました、イタリアではそんな事を気にしていないようです。

翌日の晩もステーキに挑戦、予約はしてなかったのですが、ダ・リーノに行くことに決めていました。ドゥオーモの近くにあるお店ですが、狭い路地の目立たない場所に合ったのでね少しだけ迷いました。

イタリの世界遺産に登録されている地域にあるお店は、これといった目印があるわけでもなく名前の書かれた看板だけが頼りになります。リストランテ・ダ・リーノには、キアナ牛の認定書が置かれています、キアナ牛は、他の牛肉の倍はします。　しかも注文は1?以上の100ｇ単位です。1キロと言っても骨付なので食べられる部分は1キロもありません。