カテゴリー: 出来事

ヘーゼルナッツ。チョコの加工品やフレーバーとして名前に馴染みがあるものの、どんな木にどのような実がなるのか、まだまだ日本では認知度が低い食材です。

栄養価が高く、おやつやお酒のおつまみとしても美味しいので、世界中で愛されていますが、ヘーゼルナッツというと漠然と輸入しているイメージがありませんか。

実は長野市でヘーゼルナッツを栽培し、長野の新しい特産品にしようと取り組んでいる農家さんがいらっしゃいます。

畑の横ではヘーゼルナッツを直接味わってもらおうと、つくりたて生アイスのお店・ふるフルさんを営み、アイスやジャムを直売されています。

3月のある日、アイスを食べにおじゃまし、畑も見させていただきました。

３月のこの季節、青々とした葉や実が見れず残念でしたが、それでも木々の佇まいの美しい素敵な空間でした。

「畑で育てたものを生産者自身が加工までした商品をお届けしたい」そんな熱い想いをひしひしと感じながら、生アイスもしっかり堪能してきました。

風味をしっかり味わえる、舌触りの良いとても美味しいアイスでした。一緒に珈琲もいただき、まさに至福の時。

ご主人がイタリアピエモンテ州で目にした広大で素晴らしいヘーゼルナッツ畑を同じように長野の地でも描こうと、日々奮闘されています。そんな夢のつまった光景が早く見れるよう、ヘーゼルナッツが長野の新しい特産品となるよう、応援できればと思います。

我が家でも、今年ヘーゼルナッツの苗木を購入し栽培にチャレンジしてみることにしました。素晴らしい想いやものに触れ、胸がいっぱい、お腹もいっぱいの帰途となりました！

□お知らせ□

令和3年4月１日、塩尻に新店舗をオープン予定です。中信地区の皆様にもトレドのエクステリアのご提案をさせていただけるよう、現在スタッフ皆で準備中しています。詳細はＨＰにてお知らせしておりますので、ぜひご覧ください！

トレド松本・塩尻店

甘さ控えめな本場ドイツのスイーツを提供してくれる「ドイツ菓子　橘花」

ドイツで修業した店主が本場ドイツのお菓子を知ってもらいたいと

焼き菓子やケーキのお店を桐原駅の近くにオープンしています。

店内は狭いですが美味しそうなスイーツがズラリと並んでいます。

トリュッフェル・プラリーネンというお菓子を買ってみました。洋酒が使われていてラム・アイアーリキュール・コアントロー･ベイリース・ラズベリーブランデー・ウィスキーの6種類のお酒が使われています。写真では真ん中の6個のボールが入っているお菓子です。6種類の味が楽しめとても美味しかったです。

まだ店内には美味しそうなお菓子がたくさんあるのでちがうお菓子に挑戦したいと思います。

いちご狩りに行ってきました。

筑北村にある「坂井いちご園」さんです。

コロナ対策として人数制限ありの予約となっているため、こーんな貸切状態でいちご狩りを楽しめました。

こちらでは3種類のいちごが食べ比べできるとのことでしたが、この日は4種類の苺を食べ比べることが出来ました。

紅ほっぺ。とちおとめ。章姫。に加えて絶賛売り出し中！？の「よつぼし」も。

それぞれ味が違ってそれぞれ美味しくて感動しました。

ひとつひとつの苺がツヤツヤ輝いていて、味だけでなく色々な部分で感動的ないちご園さんでした。

「なんでこんなにキレイな苺なんですか？」とたずねてみたところ

いちご園の方は、「ハチさんがよく働いてくれているからだよ。」と謙遜されていましたが、スタッフの方々がとっても丁寧に育てているのが伝わりました。

いちごハウスの外にあったトイレの看板にもほっこりしました。

大満足のイチゴ狩りのあとによった謎のオートバイ神社で苦手な猫に追い回されて大変なめにあいました。。。

トレドではお店の外構工事を少しずつですが、日々進めています。　

先日のブログではアプローチ部分のご紹介をしましたが、それ以外にも敷地内のあちらこちらに計画中もしくは進行中の作業があります。

植栽帯の中には、冬に大量の球根を植えた一角があります。今はまだ芽が伸び始めたところで一見土ばかりではありますが、よく見てみると・・・・

可憐な草姿で、下向きに白い花を咲かせる「スノードロップ」が、いち早く咲き始めていました。

学名からガランサスとも呼ばれ、「マツユキソウ（待雪草）」とその仲間を総称して「スノードロップ」と呼ぶこともあります。寒い時期に芽を出し花が少ない早春に花をつけることから、人々に春の始まりを告げる存在として人気のある花です。

その外にも、水仙・チューリップ・アネモネ・アリウムなど沢山の球根を植えてあります。花が次々と咲く時期までもう少し。とても楽しみです。

これから花や緑の成長期を迎え外構工事も進むと、店の庭の雰囲気はどんどん変化していきます。その変化の様子はブログでマメにアップしていきたいと思いますので、ぜひ楽しみにしていてくださいね。

先月、冬のきびしい極寒の中、長野市でメタセコイヤの剪定です。

和名・アケボノスギ　樹高は成長すると高さ25～30ｍになります。

春の新緑の柔らかい緑、秋に赤茶色に紅葉した後に落葉、11月頃に卵のような球型の実がなり地面にたくさん落ちます。

本来ならば上部かの剪定となりますが、枝が張り出しているので下枝から払い上部へ移動していく剪定となります。

樹高の三分の一程度、樹木のトップを落とし、枝の方向の悪いものを幹の付根から落としバランス良く枝を切り詰めていきます。このバランスが技術のいる作業で、何十年積み重ねてきた技術があるからこそ出来る職人の技術だと思います。

作業前と完了です。美しく仕上がりました。

最後に剪定後の切り口に殺菌剤を塗布し、切り口のゆ合を促進したり、雑菌類の侵入を防止します。

高木剪定も数をこなして経験していかなければ、すぐには習得できる技術ではありません。若い世代にどう伝えていくのかが課題です。時間をかけ一緒に作業し伝えていきたいと思います。