カテゴリー: 出来事

ディーズガーデン翌日は、長野に戻る前の時間を京都で過ごしました。

朝、烏丸四条東横インのロビーで8時集合。東横インでも朝食はオニギリ・パン・味噌汁はでるのですが、食事なしで集合してもらいイノダ珈琲の本店に向かいました、イノダ珈琲は京都の珈琲屋で、東横インのすぐ近くにもありますが、どうせなら本店。

錦市場の西側から入り最初の角を左に折れて、交差する道を2本通り過ぎしばらく行くと左側に本店が見えてきます。京都らしい建物の横にイノダ珈琲だとすぐにわかる目印があります。

本店は朝7時から営業をしていて8時過ぎに到着したときには、お客様が何人かいました、庭の見える席に案内をされ、本日のモーニングを注文して朝食です。厚めの生ハム・スクランブメエッグ・生野菜も山盛りでミニトマト・オレンジが添えてありました、あとポテトとバターたっぷりのクロワッサン飲み物はオレンジジュースの他にアラビアンカ珈琲です。

大きな栗の入ったケーキも食べました。

朝食が済んでから四条大通りに出てバスで清水寺まで行くことにしました。 バス停が近くに幾つかあるのですが、行き先により違うようで、207番のバスをまっていたのですが止まらずに通り過ぎて行き、おかしいなと思ったら清水は他のバス停だといわれ移動しました。 バスは清水道で下りて、長い坂を上っていくと清水寺です。

清水寺から二年坂を抜け八坂神社まで歩き四条通りに出ました、清水寺を出た頃から雨降りになり、ずいぶん濡れましたが、祇園近くの鍵膳に到着、くずきりで有名なお店です、グリーンティーもなかなか美味しかったです。

わらび餅とクズキリを注文してみんなで分けながら食べました。 クズキリを初めて食べるスタッフも居て、食感がわらび餅よりも強く歯ごたえがあるのですが味がないので、蜜を掛けないと食べずらいかな。 鱧と同じで、くずきりは夏の京都の味

鍵膳を後にして、祇園の一力の前で写真を撮り、烏丸まで歩きました。 清水寺からだと3.5kmの距離になります。歩いているだけでも楽しい京都の街中なので歩ける距離です。 ランチは、京都に行くと行くことの多いナガタケです。 いつもはディーナーで、今回が初めてのランチになります。うなぎの寝床のように奥が深く細い路地をいくとお店です。予約を入れてあったので一階は満席でしたが2階での食事です。

フランスパンに付ける、レモンのオリーブオイル・アンチョビ・鳥取産のバター、お皿に盛られた前菜は見ているだけでも楽しくなります、モンサンミッシェル産のムール貝のスープ、豚の足と耳バルサミコ・トマトペースト

ラタトゥーユは、下が茶碗蒸しのようになっていてバターの効いたジャガイモです、冷製スープは桃です、本来、食事の時に甘いものがあるのは苦手ですが、このスープならいいかな

メインは魚か肉で、私が選んだのが魚です、塩釜で焼かれたアマダイの下はイカ墨のリゾットでとても美味しかったです、ボリュームがもう少しあればもっといいのですが、肉はビーフストロガノフで嫁さんにわけてもらいました。

デザートのアイスは珍しいビスケットのアイスです、4品が少しずつあるのも嬉しかったです。 とても美味しいフレンチです。 食事が終わり、外に出ると、いつものように、オーナーのナガタケさんが出てきてしばらく話をした後に記念写真を撮りました。 厨房で仕事をしている途中だったようで汗がいっぱいでした。 そんなオーナーの姿勢も好きで、このお店のファンになりました。 長野に戻る前に錦市場と、大丸のデパ地下で、買い物をして帰りました。

ショップに集合して6時半の出発になりました、サービスエリアには２度立ち寄り京都には予定していたよりも少し早く到着したので、西京極駅近くの、うどん屋さんで食事することにしました。 このお店は京都の同業社である堀口社長に連れて行ってもらったことのあるお店で、京都のうどんは薄味だと思っていた私には衝撃的なお店だったので強く記憶に残っています。 開店時間は11時30分で、その時間を少し回った頃に到着したのですが、駐車場が満車になっていて近くの駐車場に停めて入店したのですが、大勢のお客さんがいました。

私は３度目になりますが、今回もお店の名前と同じ弁慶を注文しました。 辛いキンピラの入ったうどんです。 辛いものが好きなので気にならないと思いながら食べていますが、後から辛さを実感して汗が出て来そうになります、それでもまた食べたくなるので不思議、来店している人はほとんど地元の人達のようです。 うどんを食べてから、ホリーガーデンさんのじむしょに立ち寄ってからディーズガーデンに向かいました。

到着すると部屋に案内され各自のテーブルの上に、いつものように、名前入りのウチワが用意されていて、ヘルメット・マスク・軍手が用意されていて、白衣を来て、工場見学に行きます。 はじめて伝来さんに来たスタッフ達には興味のあるものだったと思います。

工場では、ディーズガーデンのアルミ鋳物サインも作られていて、型から取りだされたサインを仕上げて行く工程を教えて貰い、その工程の一部を体験させて頂きました。サインを固定してバリを取りながら仕上げていく工程です。

ディーズ鋳物サイン

サインの仕上げ工程が良くわかるように、 １鋳放し品  ２バリ取り前後  ３バテ塗り研磨  ４仕上げ前  ５仕上げ後  ６穴あけ ７塗装下塗り ８塗装上塗 とわかり易い様に手づくり棚の中に入っていました。 いままではサインの出来上がるまでの工程などは考えた事もありませんでした。

亀屋良長

工場見学が済むと、部屋に戻りホームページとカメラの撮り方の講習を受けました。 どちらも仕事にとても役立つことなので教えてもらえると、とても役立ち嬉しいです。 講習の前に休憩時間があり、その時に用意されていたのが、亀屋良長の「あんのはこ」 京都の和菓子屋ですが、最近ケーキの販売も始めたようです。きなことプレーン２種類があり、どちらも食べて見ましたが、とても美味しくてビックリでスタッフのみんなも同意見のようでした、 美味しい 飲み物は小川珈琲の炭焼珈琲かアールグレーのどちらかが選べます。 いつもながら 心地良い おもてなしでした。

研修が終わる頃に、出かけていた伝来工房の橋本社長が戻られ、あつさつに来て下さいました。 研修は三階で、一階と二階に工場以外で仕事をしている人がいます。 三階の階段を降りて行くと、どうやって知ったのか、全員立って私達を見送ってくれました。 そしていつの間にか手の空いている全員が駐車場に降りて見送ってくれたのにはビックリ 車に乗り込む前にスタッフで記念写真を撮るときに、社長・営業の責任者・ホームページカメラの講師も、一緒に写って貰いました。 車に乗り込んでから会社の前の路を走り曲がるまでみなさんで見送ってくれているのが、なんだか恥ずかしくて早く大通りに入りたいのですが車が多くしばらく出れずにいるとスタッフも照れていました。

今回の研修は、これからの仕事に生かされると思います。 ディーズガーデンのスタッフのみなさん有難うございました。

水曜日の今日は、お店が定休日ですが、会社もお休みにさせて頂きます。 3日(水)4日(木)とお休みです。

会社に集合して、6時半出発で高速を走り京都に向かいます。 京都のディーズガーデンに工場見学も含め研修に行くためです。 私自身は毎年のようにディーズガーデンに行っていますが、スタッフにも行って欲しくて前々から考えていたのですが、暇になってからだと思っていてもきりがないので思い切って今日に決めました。ディーズガーデンはエクステリアアイテムのポスト・サイン・物置など素敵で個性的な商品を問屋さんには卸さず、直接、toledoのようなエクステリアショップのある全国の会社に納めている会社です。取引相手も地域で限定された会社と取引しています。本体は伝来工房という会社で平安時代から続いている会社で、10年ほど前に新しく立ち上げたブランドがディーズガーデンです。 環境整備でも有名な会社で、きっと何かを感じ、これからの仕事に役立つと考えています。

せっかくの京都なので、金閣寺・清水寺ぐらいには行きたいです、私は何度もきょうとに行っているので、お気に入りのお店にも行く予定にしています。 今晩は、四条の橋のふもとにある東華菜館の川床で中華です、京都の川床にも連れて行きたかったのです。京都の友人の同業者のホリーガーデンのスタッフとも合流しての食事になります。

戻って来てから、またブログで紹介します。