カテゴリー: 出来事
藤屋御本陣のディナー
23日の夜にクリスマスディナーは、早いのですが、予約をする事が遅れた事で良い時間が空いていなかったので
少し早いのですが、クリスマスディナーのつもりになって17時45分藤屋御本陣に予約を入れました。
イタリアンを食べたくなると最初に思い浮かべるのが、善光寺界隈の藤屋とこまつや どちらもいいです
雰囲気を楽しむなら藤屋、ボリューが欲しいときには、こまつや、どちらのイタリアンも美味しい。
今回は、クリスマスと言うつもりで藤屋にしました、祭日は17時に仕事を終えることができるので丁度いい
予約の時間にはすっかり暗くなっていて、外の照明が綺麗でした、いつも食事の時には1階のレストランを
利用していて、今回は初めての2階です、以前旅館を営んでいて磨き上げられた階段も歴史を感じさせて
くれます。
2階の窓側のテーブルが用意されていて、窓から外を見ると目の前がお蕎麦屋さんで、大林監督の
映画転校生の舞台になったお蕎麦屋さんです。
赤いテーブルクロスの上に飾られた円筒のグラスには、ヒメリンゴ・赤トウガラシ・シナモンなどが入っていて
眼を楽しませてくれました、お酒が飲めない私の飲み物はブラットオレンジジュースで飲みなれると美味しい
食事の一品目はノドグロのセミグロード レモンヴィネグレッドとサルディーニ産ボッタルガ
セミグロードの意味は良くわかりませんが軽く炙ったと言うことなのかもしれません、ボッタルガはカラスミ
ノドグロとカラスミとルッコラを一緒に口の中に入れる。
次の料理は伊勢海老と鮑のカルパッチョと柿のインサラータ キャビア添え
手前の料理が伊勢海老とあわびを挟んダ上にキャビアが添えてある料理で、後ろの料理はインサラータ
意味はイタリアで言うサラダと意味の様です、日本でサラダと言う野菜ばかりを想像しますが、イタリアでは
野菜の無いものもサラダと言うようです、甘い柿の上に生ハムを乗せたサラダです。
左が地蛤のスープと雲丹のフェデリーニで右が牛ヒィレ肉の炙りと牡蠣のフリツト 赤ワインソース
大きな蛤にフィデリーニ(細めのスパゲッティーで1.4mm)が乗りその上に雲丹、蛤の貝殻の下は、蛤の旨み
がたくさんのトロミのあるスープです、柔らかな牛ヒィレの上に牡蠣のフリツトさらにその上にマイタケ。
左が殻付きホタテのオーブン焼で右が鶉のローストとパルメザンリゾット バルサミコソース
大きなホタテを殻のままオーブンで焼いているアツアツ、鶉は普段食べることがないので美味しかった
隠れ気味なのがリゾット、ローズマリーが添えてあったのかな。
デザートは洋梨のソルベとベルギー産チョコレートタルトと紅茶、洋梨のソルベが美味しかった、チョコレート
タルトはブランディーが入っているようですが御酒が飲めない私ですがアイス・ケーキなどに入っているのは
全然気にならないんです。
早めのクリスマスディナーでしたが、来年は何処にしようか気の早い私です。
マクラギ
先日長野市保険生活衛生課の方がお見えになり、中古マクラギの取り扱いをしているかどうかと尋ねられました。
いいえ とお答えしたのですがねどうしてその様なことを聞くのか尋ねたところ、最近市内の業者で中古マクラギを
販売しているところがあり問題になって要るようです。
平成16年6月15日に有害物質を含有する家庭用品の規制に関する法律第2条第2項の物質を定める法律施行規則
の一部を改正する省令が施行されました。
木製枕木を再利用した園芸用品などに防腐剤として使われるクレオソート油は発ガン性物質を含み健康を害する
恐れがあるので家庭用品規制法の対象になる。
toledoでは規制された頃から中古マクラギの使用・取り扱いはおこなっていませんが、今でもお客様からは
マクラギを使いたいとの強い要望があります、そんなときにはクリーンマクラギ(有害物質を使用していない)を
使っていますが、街の中を車で廻ってみると、今でも有害物質を使用した中古マクラギで施工されている現場を
見かけます、これは施工する業者側にも問題があるのですが、そのことをきちんと指導しきれていない行政側にも
問題がありそうです、こと健康に関することなのですからもっと真剣に取り組んでもらいたいです。
○クレオソート油を含有する家庭用木材防腐剤及び木材防虫剤ジベンゾ(a.h)アントラセン、ベンゾ、ピレンの
含有濃度をいずれも10ppm以下とする。
などがあり、最近見つかったマクラギを検査したところ国の基準の1000倍以上の数値があったようです
クレオソート油に含まれている成分
ジベンゾ(ah)アントラセンとは?
○ヒトで発がん性を示します。
○皮膚に影響を与え、光過敏症を生じることがあります。
ベンゾ(a)アントランセとは?
○ヒトが発がん性を示します。
ベンゾ(a)゜レンとは?
○ヒトが発がん性を示します。
○ヒトが遺伝子損傷を引き起こすことがあります。
○ヒトで生殖毒性を引き起こすことがあります。