食 | エクステリアのトレド長野

ふわとろ　オムライス

テレビの番組で北信濃の美味しいお店が何店か紹介され、その中で他の番組でも紹介されたお店があります。紹介された時の料理がオムライスオムライスは嫁さんの好きな料理のひとつなので連れていかなくてはと思っていて、今朝、雪が舞っていたので今日ならば、いいかなと出かけて行きました。

旧豊田村で現在は中野市の替佐にそのお店はあります、中野に入った頃から白く積もった雪がみられるようになりました、到着したのが１２時少し前でしたが広めの駐車場は車がいっぱいで、店内の席は満席でした。待つしかありませんね、駐車場のナナカマドの実に雪が残っています、どのぐらい待ったでしょうか、私達が待っている間にもお客さんが来て、諦めて帰ったお客様が７組居ました。１時間半ほど待って席に着く事ができました。テレビの影響力は凄いですね、天気が悪いので良いかと思っていましたが、とんでもない事です、もしかして数ヵ月後にくればすんなり食事が出来たでしょか。

待って良かったです、ふわとろオムレツとても美味しいです、フォークでオムレツの真ん中に切れ目を入れて開いてみるとトロトロのオムレツソースもとても美味しいです、オムライスなので頼んでからすぐに出てくるものだと思っていましたが、そうではありませんでした食べて納得です。オーナーは帝国ホテルで料理をしていたとテレビで紹介していたので、次回は他の料理を頼んでみたいです。

和食洋食　選べる朝食

宿に泊っての愉しみのひとつに食事があります。扉温泉明神館の夕食は、和食・モダン和食・フレンチの3食の中から好きな食事を選ぶ事が出来ます。先日友人と宿泊した時には、夕食時に出されるメインを魚・肉の好きな方を選べました、レストランのコースを頼むと同じようにメインを選べるお店が良くありますね。

ここの宿の朝食は、和食・洋食を選べると言うより、ご飯かパンを選べると言った方が良いです、後は同じ内容の食事になり、サラダに小鉢の他に魚と豆腐それにスムージーが付いてきます。

蕎麦雑炊か白米も選べるので、白いご飯を食べた時にはおかわりに蕎麦雑炊にすることもあります。今回は白いご飯を食べた後に、友人が食べていたパンが美味しそうだったので、おかわりにパンでも良いですかと聞いてみました、スープも良いですかと聞いてみる、スタッフの事がニッコリと笑みを浮かべて良いですよと返事をしてくれました。焼きたてのパンは美味しかったですバターと一緒に付いてきたチェリーのジャムは、実も残っていて美味しかった、チェリーのジャムはあまり食べた事がないかもしれません。

食事の最後のデザートはリンゴと葡萄にプリンで、コーヒーを飲みながら頂きました。

戸隠蕎麦　うずら家

父の故郷が戸隠なのでなんども戸隠に出かけていましたが、ここ数年は行っていません。長野市になってから一度も行っていないと思います。立川の友人夫婦が紅葉を見るために長野に来たので、テレビで紅葉の様子を気にしながら見ていました、戸隠の鏡池が見ごろだと放送されたので行って見る事にしました。

お昼頃に戸隠の中社に到着、戸隠に行く前から何処で蕎麦を食べようかと考えていたのですが、行きたかったお店は定休日だったので、うずら家にしました、平日だと言うのにお店の外で待つ人が何組も居て、名前を記入してから中社の宮にお参りにいってくる時間があり長い石段を昇り往復、やっと入店する事が出来てお店の中に。

蕎麦が出てくるまでに、生ワサビをすりおろしまっていると、待っていた戸隠蕎麦。昔は戸隠の蕎麦は美味しいと思っていましたが、どちらかと言えば十割蕎麦で歯ごたえ香りがする蕎麦が好きです、けっして戸隠蕎麦が嫌いと言うわけではないのですが好みの蕎麦とは食感が違うと思います。それでも県外からも大勢の人が訪れ蕎麦を食べて行くので美味しいですね。

きのこも注文しました、地元で採れたキノコだと思いますが、大根おろしと混ぜて醤油を掛けて、ご飯があればもっといいのですが、キノコの天麩羅も美味しかったですシイタケ・マイタケ・シメジと何種かのキノコが美味しく揚げられていて天汁で頂きました、美味しかったのですが、嫁さんがお店に入るときにホクトのダンボールを見つけたので、天然ものではないのが残念ですが、天然ものだったら、この値段では食べられませんね。

松茸ごはん。

先日、お客様から頂いた松茸で炊きこみごはんにしました。もう、電気窯でごはんを炊いている間中も松茸の香りがしてきて、さすが地物の松茸は違うなと実感しました、マツタケは薄くスライスせずに大胆に角切りしたので歯ごたえも凄かったです、大きな松茸を一本分頂いたので、昨日の夜・今朝・お弁当と松茸ごはんでした、こんなにも松茸を実感して食べたのは久しぶりの事です。まだ事も立が幼かった頃、問屋さんの松茸山に行ったことがありますが、その時には松茸三昧で、マツタケの天ぷらの身が厚くてビツクリ、汁物にも松茸がどつさり入っていて、ごはんはもちろんマツタケご飯でした、おまけに帰り際にマツタケを一本頂きました、青木村の山は松茸山です。

この頃は寒くなり、毎朝落ち葉を拾うのが仕事になつています。黄色い葉はクロモジの葉でクロモジは和菓子を食べるときに使われる楊枝になる木です、今年はずいぶんと楽しませてくれたツリバナの葉、野球の木製バツトに使われるアオダモの木の葉、いちばん大きな葉はマロニエです、マロニエの葉は葉と〃数の芯のような細い棒状のものが一緒に落ちてきます。まだ葉が落ちる樹が何本かありハナミズキ・ヤマボウシ・ジュンベリー・シャラ・アオハダ・モミジ・ドウダンツツジ、なんといっても薔薇の数が凄いのでねこれから薔薇の葉も落ちてきます。そろそろ秋から冬に代わっていく季節です。