カテゴリー: 食

京都に到着した夜に、京都の友人と食事をしたかったのでお店は友人におまかせで頼んでおきました。　いままで友人と京都のお店でうどん屋・焼き鳥や・フレンチ・京料理など、いろんなお店で食事をしていますが、その日が火曜日で、多くのお店が定休日だったようで、以前にも一度行ったことのある旬菜ばんざん料理の角倉に予約を入れてくれました。　場所は桂液に近くで狭い住宅街の道沿いにあります。

旬菜。その季節の物を美味しく料理されて出てくる角倉の料理、今回行くまで「かどくら」だとばかり思っていましたが「すみくら」だと言うことを知りました。

二階の奥の部屋に案内をされて、最初の料理がホウレンソウの蒸し物で茶わん蒸しのようにした料理で上に雲丹が乗せられていましたが、友人は熊本天草出身で雲丹の香りが良いと言っていたのですが私はそこまではわかりませんが美味しかったです。蓮根と海老の素揚げにウドが添えてあり小鉢にタラの芽のお浸し。蓮根のカリッと触感が良いです。

新鮮なお刺身の器に黒いお団子のようなものが何だろうと思ったら、ジャガイモにイスミを混ぜていりごまをまぶしてあるようです。かき揚げはタラノメメ・フキノトウなどの山菜を揚げたものでフキノトウの香りが春らしく感じました。

椀ものは真鯛を桜の葉で包んであり、なんだろうとろみのある椀ものでした。だし巻卵が、さすがと思わせる一品で美味しく里いもだと思えたのは差砂の焼き物でした。

ご飯は牛蒡の炊き合わせで柔らかく風味のある場近でした。最後の水ものは、あまおうで笑顔になれる美味しさで角倉で出てくるとは想像していませんでした。　何処かに行ったときの楽しみのひとつに食事があります、それも親しい友人と楽しい会話をしながらの食事では良い時を過ごす事が出来ました。

今週の13日に京都に行ってきました。年に何度か訪れる京都でディーズガーデンを訪問することもたびたびで、今回は造園業の方も一緒だったのでディーズさんの展示場と環境整備の様子を見て頂きたくて行ったのですが、到着して展示場を見ているとスーツ姿の人達が何人も見かけ、ディーズさんのスタッフに聞くと京都の銀行さんが24名、環境整備の様子を見てきていたようです。翌日は30名以上の方達が来られるとか。　ディーズガーデンは女性に人気の高いエクステリアアイテムを製造販売していて始めてから15年程ですが、会社自体は傳来工房で創業1200年以上続いている会社です。　春夏秋冬どの季節にも傳来さんに行っていますが貼るの季節が一番少なく、前回の春は一昨年の三月末の事で桜の花が咲いていました。今回は3月半ばで桜はまだでしたが、ディーズさんの展示場ではミモザの花が咲き始めていました。

長野では、あまり見かけることのないミモザの花は、明るい黄色で見ているだけでも温まるような錯覚になります、春の季節には黄色の花を咲かせる木も多く家の庭ではクロモジの花が少し黄を帯びて、ヒイラギナンテンも黄の花が咲き香も良いです。

展示場にはエクステリアに欠かせない植栽もたくさん植えられていて、その中にブッシュミモザがありました、初めて見るブツシュミモザ。

私は、環境整備を何度も見学させて頂いているので、今回は部屋で休んでいましたが、工場見学をして、アルミ鋳物サインのバリ取り作業の体験をさせてもらい、事務所でスタッフの机の中を除かせてもらいどんな工夫をしているのか見せてもらったようです。

朝、7時に長野を出て、途中長浜に立ち寄り、長浜から彦根に移動してインター近くのちゃんぽん亭でランチ、彦根も何度も訪れていて、インターを下りると道沿いにちゃんぽん亭があり気になっていましたが、食事は「たねや」か近江牛が多かったです。先月TVケンミンショウで近江ちゃんぽんが紹介されていて機会があればと考えていました、それまでに行かなかったのは、ちゃんぽんのイメージが長崎だったからかな、長崎では二度ほどちゃんぽんを食べましたが、近江ちゃんぽんとはスープが違っています。

とにかく沢山のお客様で、しばらく待ちましたが、ちゃんぽんをひとくち食べて具のうまさに驚きました、特にキャベツが甘く芯の部分も柔らかで美味しく頂きました。サッパリとしていながら旨味のあるスープ麺はいちばん最後に食べました。

ベトナム中部の旅から半月あまりの時が過ぎましたが、まだ旅の余韻が残っています。　ホイアンの街並の様子が時々脳裏に浮かびます。　出かける前までは、食事の事が他生気になっていたのは以前出かけたベトナムで香草の入った料理が苦手に感じていたからです。今回の旅の前に食べたことのあるベトナム麺料理はフォーで、ホーチミンの中でも人気のあるフォー屋さんでしたが器に入っていた香草の香りが気になり除けて食べていました。　

ホイアンの五大グルメの中に麺料理があります。　カオラウはうどんのようにコシのある麺で、汁が殆どない麺料理、具は、豚肉・揚げたライスペーパー・香草があり麺とかき混ぜて食べます。　ミークワンはベトナム中部の名物料理で、麺はカオラウよりも柔らかで具には海老・レタスなどが乗せられています。

ホワイトローズはネーミング素敵な感じのする料理で出てくるまでは期待してしまいます、ワンタンのような米粉で造られて生地の上に海老のすり身揚げたニンニクを添えた料理柔らかなワンタンと言う感じです。パリッとした触感の揚げワンタンは揚げた皮の上に豚と海老のすり身とトマトなどの具材が乗せられています、一緒に出されたスープに付けて食べますが甘味の中に酸味のあるスープでした。コムガーはベトナム全土で食べられている料理でチャーハンの上に具が乗せられたいる感じの料理で麺料理の多いベトナムではお腹が満たされる料理になります。　今回のベタナム中部の旅での食事は美味しく頂けましたが、二度程出された魚りようりだけは苦手です、魚自体ではなく汁に香草が強く感じられたせいだと思います。