カテゴリー: 食

最近リニュアルした長野東急の3Fにオープンして喫茶が、前回出掛けて行ったときには、満席で諦めたのですが、昨日、お店が定休日で用事もあり出かけて行きました。　嫁さんを先に東急に置いて、見積現場を見に行ってから、東急で待ち合わせ、ランチはパスタがあるというので3Fのカフェ・コムサの前で待ち合わせ。

私が頼んだのが、博多ふくやの明太子と初摘み福岡有明のりのパスタで明太子なの味は想像できたのですが、想像以上に塩味が強い、何の料理でも醤油を使いたくなる私が強いと感じるのだすら相当なもの、嫁さんが頼んだなすと舞茸トマトソースのパスタは、普通かな。

サラダセツトにしたので、サラダバイキングでしたが最初はスタッフの方が持ってきてくれました。　左側がそうです、サラダバイキングのわりには誰もサラダバーの所にいかな手ので不安でしたが、右側が自分で盛ったサラダです、なんだかずいぶん違うように思えます。

ブルーベリーとクリームチーズのケーキと、イチゴとマンゴのケーキのケーキも頼みました。お店の伊に愚痴のウィンドーの中のケーキがしても美味しそうに見えたのです、店内は私以外はすべて女性で、出るぐらいの時にもうひとり男性が増えました。ケーキは美味しいのですが、特別に美味しいかと聞かれれば微妙、値段がそのへんにあるケーキ屋さんと同じぐらいならそう思うのですが、結構な値段です。

先々週、出かけたマカオでの二日目の夕食は、エクステリア問屋のアメニクス社長が自ら出かけて行き、味に間違いのない事を確認したお店です。　昨年の、販売店会でのイタリア旅行で、地元旅行代理店に頼んだ事もあり、シエナのランチが不評で、「他の食事は美味しかったのですが」その挽回の為に、今回は、よろこんで燃えるお店をチョイス

マカオの中心街の路地沿いにある陶陶居は、ランチには地元民が行列を作る人気店でね夜も混雑しています。今回マカオのガイドは30年以上マカオでガイドをしている日本人の方で、長い事ガイドをしていて、旅行者と、このお店に来たのは、初めてだとか

入り口を入ると、すぐに水槽が眼にとまります、一階のフロアは、すでに満席状態で、私たちは二階に、テーブルに着くと、最初に五種の前菜が出てきて

続いての料理が、これ、鶏の足です、コラーゲンがたっぷりだと言われ口にすると、なんの抵抗もない味でした、トロミがあり温まる豆腐のスープ

肉と野菜を筒で揚げたワンタン風の揚げもの、ホタテ貝と野菜のあっさり炒め、海老のすり身入りのナマコの姿煮アワビソース、ナマコは初めて食べましたがエビのすり身アワビソースのせいなのかおいしかったです。

季節野菜の海鮮スープは、白菜に絡んだ海鮮スープが旨みを増している、海老の焼き物ソイソース風味、陶陶居風味のクリスピ-チキン鶏冠が乗っていなければ食べやすいかも

イーフー麺は、焼きそばのようなものですが、今まで海外で食べた麺でいちばん美味しかったと思います、何品もの料理の最後に出てきても、美味しいと思えたので凄いです。

次回は、香港の食事の事を翔かいします。

ランチで小布施の蔵部に出かけていったときに、車を止めて、小布施堂の本店横の正門から入り、敷地内を抜けて吹き寄せ料理の蔵部に行きました。 蔵部でランチを食べるときはいつも同じで、私がお造り定食で、嫁さんが魚定食になります。

お造りとお魚、後は竈炊きのご飯に味噌汁・お浸しに茄子が添えてありました。 食事がすんでから、また敷地内の道を逆戻りすると、蔵部に向かうときにも気になっていたのですが、ハートの形をした水受けがありました。

この敷地内の歩道は何度となく歩いていますが、このハートの形をした雨水を受ける水受けに気付いていませんでした。 天然の岩をうまく加工して作ってあります。 その横に朱雀専門店のENTOTSUがあります。 オープンしたのは近年だと思いますが、まだ一度も入った事がありませんでした。 おそらく数年前からだと思いますが、シーズン限定の朱雀が人気で昨年は早朝５時ぐらいから整理券を求めて並ぶ人ができたほどで、多くは県外者ですが、これほどの人気になる事は想像もしていませんでした。 初めてを食べたのは10数年前の事だと思います。 本店で食事をしたときに、朱雀をお願いしました。当時は注文を受けてから工場に行き、作っていたので、結構待たされた記憶があります。 当時の感想は微妙です。 それがあまりにも有名になった事で気になり、昨年整理券を求めてから、ふたりでひとつ食べました。 同じはずなのに美味しいと感じたのは不思議でした。

ENTOTSUの朱雀は、モンブランの上に栗が糸のように乗せられていて、今のシーズンでも食べる事ができますが、シーズンの朱雀は栗餡の上に生栗が糸のように乗せられていて、見た目は同じでも違います。

ENTOTSUの名前の意味が、店内に入りテーブルに座って、気づきました。 窓からエントツが見えているのです。 江戸時代から続く、升一市村酒造のレンガ作りのエントツが見えているのです。

北海道知床に行けば、やはり食べたいものは新鮮な海鮮です。　山国育ちの私には海に対するあこがれが強く、食材も海で好きなものが多いです、魚介類はほとんど好きで、羅臼に向かう途中の町でおなかが空いて、目にとまった看板に郷土料理海鮮丼とあり、駐車場に何台か車も止まっていたので入りました。　海鮮巴丼を頼みました。どんぶりのごはんの上にイクラが敷き詰められ、その上にタラバガニと雲丹が乗せられていました。

斜里で連泊しましたが、お世話になった吉野さんの息子さんが経営している、お店里味に連夜招待されごちそうになりました。　牡蠣以外の食材はすべて知床産にこだわっている里味の海鮮炭火炙り焼きです。　ホタテ・ヒラガイ・カレイ・銀ガレイ・トキシラズ・きんき。などとにかくおなかがいっぱいになりました。　中でも銀カレイは知床でしか捕れない貴重な魚で脂の乗った魚は好きではないのですが、この魚は美味しく食べられました。キンキのかまも美味しかったです。

知床斜里　里味　　　ここをクイックすれば里味が見られます。

二日目の夜は、お寿司を食べました。　とにかくネタが新鮮で美味しい、海鮮鍋には、毛蟹・キンキ・ホタテなどが入っていて汁も美味しい、この日の最高気温が18℃だった事もあり暖かいものが欲しいと思っていたのでよかったです、高さのあるツブガイのかき揚げは里味の名物料理です。　ツブをこんなに使用して贅沢なかき揚げです。

里味では蕎麦もやっていて、そば粉はすべて斜里産の粉です、信州そばはたしかに美味しいですが、信州産の蕎麦がそんなにあるとは思えません。　この知床産の蕎麦は二日共出てきました。

知床工房吉野　　斜里を離れるときには、知床工房吉野でお土産を買ったのですが、自宅用は吉野さんがお土産代わりでプレゼントされてしまいました。　このお店もお世話になった吉野さんの息子さんが経営しているお店です。