月: 2014年9月

研修で京都に行ったとなれば、もちろん世界遺産のお寺はみます。 金閣寺・清水寺は廻りました。 それと楽しみは、美味しい物を食べる事。 私は年に数度は京都に出かけているので、自分なりに美味しいものは食べているつもりです。 京都は古都であると同時に都会です、それも大学が多いので若者が大勢暮らす街です。 京料理はもちろんですが、イタリアン・フレンチ・中華といろんなお店がある街です。 会席は美味しいのですが結構予算が掛かります。 今回は、私が知っている京都のお店を何件かスタッフと行きました。 宿泊したその日は北京料理の東華菜館の中華をホリーガーデンのスタッフと一緒に食べました。

四条大橋の西側にある大正15年の趣のある建物です。 目の前を鴨川が流れていて、昼間は釣り人やアオサギを見かけることもできる場所です。建物を立てた時に一緒に作られたエレベーターは現存するものでは日本最古のものになります。今は、北京料理の中華のお店になっていて7月のディーズガーデンの懇親会の会場になったお店です、懇親会で何度か川床にいっていますが、中華は初めての事、このお店の社長と伝来工房の橋本社長が知り合いで会場に選ばれたようです。

前菜から始まるコース料理は、続いてカニ入りフカヒレスープ・揚げ物二種と順番に出てきます、午後6時半からの食事だったので、完全には暗くなっていませんが川を挟んで見えている南座の灯りが綺麗でした。

海鮮類の強火炒めに入っているホタテは大きく食べごたえのあるホタテでした、大エビの唐辛子炒めは四川料理のような辛さではなく食べやすいものです、豚バラ肉の醤油煮込みは、とても柔らかく美味しかったです。

水餃子・餡入り揚げ餅 本来 餡の入った揚げもちは苦手なのですが、アツアツで頂くこの揚げもちは美味しいです、最後に出てくるアンニンドウフはキウイフルーツと葡萄が入っていてこれもおいしいです。 今回お願いしたコース料理はこの9品ですが、スタッフの要望で

マーボードウフとチャーハンを追加でお願いしました。 不思議とおなかがいっぱいでしたが食べられました。

そしてサプライズがありました。 伝来工房の橋本社長からの差し入れがありました。 鯉の丸揚げ甘酢餡かけです。とても大きな鯉をまるごと一匹揚げて作られている料理でパリパリ感が良い料理でした。

食事が終わった時間は午後9時半を過ぎていました、三時間もの長い時間の食事は珍しいかな、楽しく食事ができ、話も弾んだせいなのか、アット言う間に時が過ぎて行きました。 帰り際にお願いして、日本最古のエレベーターに乗りました。驚きです、古いのでどうかなと思っていましたが快適な乗り心地、しかも手動で動くのです、出口乗り口も正面と側面の二ヵ所にあるエレベーター凄いです、とてもスムーズな動き 当社のスタッフも動かしてみました、もちろんお店の人もいたので安心です。

ショップに集合して6時半の出発になりました、サービスエリアには２度立ち寄り京都には予定していたよりも少し早く到着したので、西京極駅近くの、うどん屋さんで食事することにしました。 このお店は京都の同業社である堀口社長に連れて行ってもらったことのあるお店で、京都のうどんは薄味だと思っていた私には衝撃的なお店だったので強く記憶に残っています。 開店時間は11時30分で、その時間を少し回った頃に到着したのですが、駐車場が満車になっていて近くの駐車場に停めて入店したのですが、大勢のお客さんがいました。

私は３度目になりますが、今回もお店の名前と同じ弁慶を注文しました。 辛いキンピラの入ったうどんです。 辛いものが好きなので気にならないと思いながら食べていますが、後から辛さを実感して汗が出て来そうになります、それでもまた食べたくなるので不思議、来店している人はほとんど地元の人達のようです。 うどんを食べてから、ホリーガーデンさんのじむしょに立ち寄ってからディーズガーデンに向かいました。

到着すると部屋に案内され各自のテーブルの上に、いつものように、名前入りのウチワが用意されていて、ヘルメット・マスク・軍手が用意されていて、白衣を来て、工場見学に行きます。 はじめて伝来さんに来たスタッフ達には興味のあるものだったと思います。

工場では、ディーズガーデンのアルミ鋳物サインも作られていて、型から取りだされたサインを仕上げて行く工程を教えて貰い、その工程の一部を体験させて頂きました。サインを固定してバリを取りながら仕上げていく工程です。

ディーズ鋳物サイン

サインの仕上げ工程が良くわかるように、 １鋳放し品  ２バリ取り前後  ３バテ塗り研磨  ４仕上げ前  ５仕上げ後  ６穴あけ ７塗装下塗り ８塗装上塗 とわかり易い様に手づくり棚の中に入っていました。 いままではサインの出来上がるまでの工程などは考えた事もありませんでした。

亀屋良長

工場見学が済むと、部屋に戻りホームページとカメラの撮り方の講習を受けました。 どちらも仕事にとても役立つことなので教えてもらえると、とても役立ち嬉しいです。 講習の前に休憩時間があり、その時に用意されていたのが、亀屋良長の「あんのはこ」 京都の和菓子屋ですが、最近ケーキの販売も始めたようです。きなことプレーン２種類があり、どちらも食べて見ましたが、とても美味しくてビックリでスタッフのみんなも同意見のようでした、 美味しい 飲み物は小川珈琲の炭焼珈琲かアールグレーのどちらかが選べます。 いつもながら 心地良い おもてなしでした。

研修が終わる頃に、出かけていた伝来工房の橋本社長が戻られ、あつさつに来て下さいました。 研修は三階で、一階と二階に工場以外で仕事をしている人がいます。 三階の階段を降りて行くと、どうやって知ったのか、全員立って私達を見送ってくれました。 そしていつの間にか手の空いている全員が駐車場に降りて見送ってくれたのにはビックリ 車に乗り込む前にスタッフで記念写真を撮るときに、社長・営業の責任者・ホームページカメラの講師も、一緒に写って貰いました。 車に乗り込んでから会社の前の路を走り曲がるまでみなさんで見送ってくれているのが、なんだか恥ずかしくて早く大通りに入りたいのですが車が多くしばらく出れずにいるとスタッフも照れていました。

今回の研修は、これからの仕事に生かされると思います。 ディーズガーデンのスタッフのみなさん有難うございました。

水曜日の今日は、お店が定休日ですが、会社もお休みにさせて頂きます。 3日(水)4日(木)とお休みです。

会社に集合して、6時半出発で高速を走り京都に向かいます。 京都のディーズガーデンに工場見学も含め研修に行くためです。 私自身は毎年のようにディーズガーデンに行っていますが、スタッフにも行って欲しくて前々から考えていたのですが、暇になってからだと思っていてもきりがないので思い切って今日に決めました。ディーズガーデンはエクステリアアイテムのポスト・サイン・物置など素敵で個性的な商品を問屋さんには卸さず、直接、toledoのようなエクステリアショップのある全国の会社に納めている会社です。取引相手も地域で限定された会社と取引しています。本体は伝来工房という会社で平安時代から続いている会社で、10年ほど前に新しく立ち上げたブランドがディーズガーデンです。 環境整備でも有名な会社で、きっと何かを感じ、これからの仕事に役立つと考えています。

せっかくの京都なので、金閣寺・清水寺ぐらいには行きたいです、私は何度もきょうとに行っているので、お気に入りのお店にも行く予定にしています。 今晩は、四条の橋のふもとにある東華菜館の川床で中華です、京都の川床にも連れて行きたかったのです。京都の友人の同業者のホリーガーデンのスタッフとも合流しての食事になります。

戻って来てから、またブログで紹介します。